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1
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鶏ムネ肉の皮を取り、砂糖を擦り込みます。（肉がやわらかくなります）
次に塩をまぶし、擦り込みます。
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2
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好みで、コショウ、ハーブをまぶしても良いです。
個別にビニール袋に入れて、1晩寝かせます。
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3
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肉が透明になったら一度水洗いします。
写真は見栄えが良いように丸く料理用のタコ糸で成形しました。
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4
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沸騰したお湯に5分間茹で、火を止めたらそのまま5～8時間置いときます。
（茹で汁は捨てずに、鶏スープとして使えます。）
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5
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完成です。
コツ・ポイント
塩は大さじ2杯としていますが少なくても良いと思います。
ただ、保存用ではないので、早く食べる方が良いと思います。
厚めにスライスして食べると美味しいですよ。
ただ、保存用ではないので、早く食べる方が良いと思います。
厚めにスライスして食べると美味しいですよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(6人)
06/10/26
あづさママ
ホント何にでもあうよね。
ハチミツで柔らかくし、塩分を控えました。
丸い方が見栄えがいいでしょ。
(^。、^)ジュルジュル o(´○`)o アァーーーン♪
w(。・o・。)w オォ- 美味しそうですね。
おいしそうに出来てますね。
胸肉は安いから 一度に3枚ぐらい作ると良いです。
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/21
テレビで見ていておいしそうだったので作ってみました。
テレビの鶏ハムは成形せず茹でていました。
テレビの鶏ハムは成形せず茹でていました。
簡単リンク
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そのままだと、薄い部分がぱさつく時があります。
やっぱり、タコ糸で縛るのはそれなりの意味があったんですね。
２枚あわせて巻いたんですが、ふにゃふにゃしてやりにくかったものですから。頑張って上手に成形できるようになります。
またまた鶏ハム作っちゃいました♪先日作ったばかりだったんですが、旦那さんに大好評だったので☆丁度特売だったし（笑）
鶏胸肉だし、皮も取り除いてあるからかなりヘルシーですし、いいですよね！茹で汁も色々使えて本当にありがたい限りです～('∇^*)^☆
今度鶏ハムを作ったら、ラーメンも作ってみようと思います。
今回は２本を互い違いに合わせてたこ糸でぐるぐる～と巻いてみました。たしかに火の通りが均等になっていいですね。見た目にもボリュームアップした感じで。確かにちょっとやりにくいけど頑張りました～！
これからは味に色々アレンジを加えてみたいと思います。
皮は皮でそれなりの調理法があるし、色々試してみるのも良いよね。