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材料の準備。豚肉は一口大。野菜類もすべて一口大。じゃがいもは気持ち大き目。ゴーヤは苦みが強いので薄切り。
油をひいた鍋で豚肉、玉ねぎ、ゴーヤ、じゃがいもを炒める。軽く火が通ったら、他の材料をすべて入れる。
水を150cc程度入れ、中火で煮込む。ぐつぐつ言ったら、火を止め、ルウを入れ混ぜ溶かす。
弱火でとろみがついたら完成!