餃子の皮♪
ごまみかん
作り方
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1
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強力粉、小麦粉、塩、砂糖をﾎﾞｰﾙに入れ、泡だて器でぐるぐるまぜる。
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2
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熱湯を三回に分けて加え、都度かき混ぜる。
手が一番混ざりやすいが、やけどしないように注意！
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3
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ひとまとめにしたら、ボールから取り出し、台の上で伸ばしてたたんでを繰り返す。滑らかになってきたらビニールかラップで乾燥を防いで、40分ほどねかす。
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4
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ねかした生地を棒状にのばし、30等分に切る。打粉をした台（まな板等）の上でめんぼうで薄く丸くのばす。打粉をしてめんぼうにくっつかないように成形する。切った生地、成形した生地は乾燥しないよう、濡れ布巾をかけておく。
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5
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皮が出来たら、出来るだけすぐ具を包んで焼くか、冷凍する。
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コツ・ポイント
粉に熱湯を入れて混ぜるときはやけどに注意！乾燥しないよう、手早く作る。
このレシピの生い立ち
餃子の皮を買い忘れたので、家にある材料で作れないかと、ネットでいくつか調べた餃子の皮の分量を参考に作ってみました。しっかりした生地です。
ごまみかん
