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甘さ控えめで激ウマ！ふわふわ～なシフォン

レシピID :275698

改良版！ずっと作り続けている基本のレシピです。手でスポンジを軽く押すとふわっふわで気持ちいい♪オススメレシピです☆砂糖を控えてあるので朝食にもピッタリです。アレンジも自由自在！

材料（直径20～21㎝シフォン型1台分）

Ａ薄力粉	120ｇ
Ａベーキングパウダー	小2
Ａ塩	少々
卵黄(Ｌ)	6個
グラニュー糖	７０ｇ
サラダ油	６０cc
オレンジジュース(なければ水)	６５cc
バニラエッセンス	少々
卵白	６個

1: 下準備としてＡは合わせてふるっておく。卵は室温に戻しておく。オーブンを180℃に温めておく。

2: 卵を黄身と白身に分け、それぞれボウルに入れておく。白身のボウルは使うまで冷凍庫で冷やしておく。(固まるまでおかないように！冷やす程度で)

3: 卵黄をほぐし、半量のグラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。サラダ油を少量ずつ加えながら混ぜ、オレンジジュースを加えて混ぜる。最後にバニラエッセンスを入れる。

4: ふるったＡを３のボウルに加え、混ぜ合わせる。

5: 卵白の入ったボウルを冷凍庫から取り出し、少し泡立て器で混ぜる。それから3回くらいに分けて残りのグラニュー糖を加えながら混ぜ、しっかりツノが立って逆さまにしても落ちない程度にまで泡立てる。

6: 黄身の方のボウルに半量のメレンゲを加え泡立て器でムラがないように混ぜる。残りのメレンゲをゴムベラで潰さないようにゆっくり大きく混ぜる。

7: ６の生地を高い位置からシフォン型に流す。型を5回台の上に軽く落として空気を抜く。180℃のオーブンで約４０分焼く。(オーブンによって違うので必ず様子を見ながら加減してください)

8: 焼けたらすぐに型を逆さまにしてワインのボトルなどにさして完全に冷ます。冷めたら型から丁寧にはずして出来上がり！お好みでホイップクリームやミントなどあればいっそうおいしいです。

9: 材料の水分を濃く煮出した紅茶やコーヒーにしたり、あるいは抹茶を加えてみたりすると簡単に味が変えられます。

10

コツ・ポイント

卵白は必ずツノがしっかり立つまで泡立ててください。もし家にクリームオブターターがある人は卵白に加えると出来上がりがなめらかになるのでオススメです。

○もっと膨らませたい！！とゆー人は、卵白7個、卵黄５個でやるとかなり膨らむと思いますよ☆

○オレンジジュースはシフォンに合うので水代わりに使うのはとってもオススメ！