
玉ねぎはみじん切りにしてジックリ炒めて冷ます。ミンチ玉ねぎ牛乳に浸したパン粉、卵、ナツメグ、塩コショウ、ガーリックみじん切りを混ぜる。
とにかくよく練る。粘りが出てきても更に混ぜていると、ズシッと重くなる。そこで更にワインや水、醤油などの水分とケチャップ、とんかつソース、マヨネーズ、ウスターソース等を混ぜたタレを大さじ2ほどいれ、更に練って練って水分をタネに練るこむ。
よく空気を抜いてからトレーの上でこんもり成形して180度のオーブンで45分ほど焼く。10分毎にハケでケチャップミックスのソースを全体に塗って乾燥させないようにするのがコツ!
必ず20分ほどねかせてから切り分ける。
12/01/07
濃い色がおいしそうね~!ありがとう!
11/10/09
優しい旦那さまですねとってもきれいでおいしそう!ありがとう!
10/12/27
わ!ありがとう!
10/04/27
ありがとう!
09/07/24
ありがとう!
08/06/02
焼き色がすごくおいしそう~!
07/04/10
いつもありがとう!
07/01/31
おぉ~!これおいしそう!
06/12/20
形無しでも簡単でしょう~。
06/10/30
ありがとうございます。簡単でしょう~?で、美味しいでしょう~
06/10/22
ゆで卵いいですね~。綺麗!
多分、お忙しいのでコメントに気づいてもらえないかもしれませんが、(爆笑)ある意味、大ファンですので、一方的にコメしておきま~す♪
ブログ見に行きましたよ~~~!でも、プロフィール見ただけでいっぱいいっぱい!(息子がぐずりだして)
オーストラリアさんの、職歴やこだわりなど拝見させてもらって、かなり衝撃をうけました~~♪そしてとってもお綺麗なんでビックリ!!!!あんな、アップにしても綺麗だなんて、羨ましいです*** love (●´・ω・`)(´・ω・`●)love ***
長い文で失礼しますが、このミーとローフ、本当に美味しかったです!!トロトロフワフワのジュージューですよ~~~♪笑
次は、カレーつくれぽしようと思ってます!
ブログも覗かせていただいたのですが、作り方のコツ、すっごく参考になりました。
お客様の為に、初めてミートローフにチャレンジし、色々なレシピを参考にしましたが、「とにかくこねる!」と言うオーストラリアさんの分かりやすいアドバイスを心して守りました。
粘りが出てきてもまだまだこねる、と言う意味が分かりましたよ。結構力がいるもんですね~。
今回はパウンド型で焼いたため、ケチャップソースを途中で塗る、と言うおいしそうな技は使わなかったのですが、それでもびっくりするくらいおいしいミートローフになりました!!歯ざわりがテリーヌのような感じ?でしっとり。
お客様も主人も「絶品!ミートローフがこんなにおいしいとは知らなかった」と大絶賛してくれました。
前日に焼いておけるし、見た目もインパクトがあり、お客様には最適のメニューですね。
ブログに載っていた他のおいしそうなパーティーメニューもこれからぼちぼちまねさせていただこうと思います。
ありがとうございました。
あ~んコメントかえし遅くなっちゃいました~!
気づかずすみません~!
ブログまで読んでいただいて光栄です。
そして少し恥ずかしい・・・・・
でもうれしかったですよ~!
これからも宜しく!
ありがとうございます~!
大抵の方がこねるの一歩足りないんですよ~。
ずっしり重くなりますでしょう?あそこが多分ポイントですね。
ハンバーグも同じ方法でジューシーになります!
うれしいコメントありがとうございます!
旧式オーブン(熱源が上しかなくて焼け方がムラ)なので、最後だけトースター機能を使ってみたら、チョットコゲチャッタ!Σ(・□・ )
でも、こちらのレシピは型に入れなくていいタイプなので、高さを低めに作ることができて、切ってみたら下まで火は通っていました。
味もしっかりついているので、おいしかったです。
ごちそうさまでした☆
好きな大きさ、高さに出来るので
型なしのれしぴって便利ですよね。
作ってくれてありがとう。
すみません、レシピちょっと変になってましたね。
多分、クックパッドが新しい形式になったときに
いつくか消えてしまったのでしょうか?
とんかつソースは、市販のものです。
今度作ってみたいと思います!
ブロッコリーの色が悪いのは、ただの蒸し過ぎです。そのせいであまりおいしそうに見えなくてごめんなさい。
私が持っているマルチブレンダーにはニーダーとか言う、肉とか粉とかをこねるアタッチメントが付いていて、毎度それのお世話になっています。これが良く働いてくれるおかげで、このミートローフがしっとりまったりになります。手でこねてたらちょっと大変かも。
それと、何度も作って気付きましたが、ミートローフは日本の国産牛より、オージービーフの方がおいしいです。国産牛だと油が多過ぎて、焼いている間に身が3分の2くらいに縮んでしまいます。
オージービーフがない時は、合挽きミンチに煮込み用の角切り牛肉をフードプロセッサーで挽いて3割くらい混ぜると、大丈夫みたいだと発見しました。
このミートローフは本当に家族の大好物です。
なかなか胸を張って「得意料理」と言えるものがありませんでしたが、オーストラリアさんのおかげで、これは自信を持てそうです。
これからもお世話になります!