牛スジでコク旨☆門司港風焼きカレー✿
作り方
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お鍋に湯を沸かし牛スジ肉を入れ5分ほど茹でる。一度ザルにあげお鍋についたアクを綺麗に洗う。
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再びお鍋に湯を沸かし二度目の下茹で。5分程度茹でたらザルにあげ水気をきる。
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3
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圧力鍋に水と赤ワインを入れ火にかける。下茹でした牛スジ肉を小さめに切って加え→
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4
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続いて薄切りにした玉ねぎ、角切りにした人参、ほぐしたシメジも加える。(アクはこまめに取る)
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5
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アクが出なくなったら圧力鍋の蓋をして高圧で20分加圧。加圧後は自然冷却。
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6
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加圧中にホワイトソース作り。鍋に薄切りにした玉ねぎを(レンジで3分ほど加熱しておくと時間短縮です)バターで炒める。
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7
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しんなりしてきたら薄力粉を加えよく炒める。コンソメも加え味つけする。
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8
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粉っぽさがなくなるまで炒めたら→
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9
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牛乳を少しずつ加え煮る。とろみがついてきたら火からおろす。味をみて塩で調節する。
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自然冷却後、蓋をあけカレールーを加えて溶かす。完全に溶けたら再び火にかけ10分程度弱火で煮込む。(牛スジがトロトロです)
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今回はこちらのカレールーの半量分(4皿分)を使用しました。
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ご飯の上に⑨のホワイトソース(1/4量分)をのせる。
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その上にカレーをかぶせるようにのせる。
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上に粉チーズを一人大さじ1程度のせたら200度に予熱したオーブンで約10分焼く。チーズがとけるのが目安です☆
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出来上がり~☆
熱いので気を付けて!でも熱々が美味しい!(^^)!
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とろとろの牛スジ入りコクあるカレーとホワイトソースを絡めて♪
子供達も大好きな焼きカレーです✿
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ご当地カレーNo.1決定戦「九州・沖縄部門」にノミネートして頂きました☆美味しそう!と思ったら投票お願いします♡
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決勝進出レシピに選んで頂きました♡
ありがとうございます(^^)
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2015年1月18日に行われた決定戦でグランプリを頂きました♡ありがとうございます(^^)
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あゆなちゃんへ。
お祝コメ&素敵れぽありがとう!2時間煮込んで作ってくれて感激><掲載ミスごめんね。れぽありがとう♡
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コツ・ポイント
高温のオーブンで短時間で焼き上げて下さいね♪