牛スジでコク旨☆門司港風焼きカレー✿

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Description

家族みんな大好きな牛スジがトロトロのコク旨カレーを門司港で食べた忘れられない焼きカレー風に仕上げた贅沢カレーです☆

材料 (4人分)

600㏄
●赤ワイン
100㏄
小2個
1本
100g
ジャワカレールー
4皿分
お茶碗4杯分
大さじ4
ホワイトソース
1/2個
☆バター
大さじ1/2
大さじ3
☆コンソメ(顆粒)
小さじ1
300㏄
☆塩
少々

作り方

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    お鍋に湯を沸かし牛スジ肉を入れ5分ほど茹でる。一度ザルにあげお鍋についたアクを綺麗に洗う。

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    再びお鍋に湯を沸かし二度目の下茹で。5分程度茹でたらザルにあげ水気をきる。

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    圧力鍋に水と赤ワインを入れ火にかける。下茹でした牛スジ肉を小さめに切って加え→

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    続いて薄切りにした玉ねぎ、角切りにした人参、ほぐしたシメジも加える。(アクはこまめに取る)

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    アクが出なくなったら圧力鍋の蓋をして高圧で20分加圧。加圧後は自然冷却。

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    加圧中にホワイトソース作り。鍋に薄切りにした玉ねぎを(レンジで3分ほど加熱しておくと時間短縮です)バターで炒める。

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    しんなりしてきたら薄力粉を加えよく炒める。コンソメも加え味つけする。

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    粉っぽさがなくなるまで炒めたら→

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    牛乳を少しずつ加え煮る。とろみがついてきたら火からおろす。味をみて塩で調節する。

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    自然冷却後、蓋をあけカレールーを加えて溶かす。完全に溶けたら再び火にかけ10分程度弱火で煮込む。(牛スジがトロトロです)

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    今回はこちらのカレールーの半量分(4皿分)を使用しました。

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    耐熱容器にごはんを盛り付ける。
    オーブンは200度に予熱しておく。

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    ご飯の上に⑨のホワイトソース(1/4量分)をのせる。

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    その上にカレーをかぶせるようにのせる。

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    上に粉チーズを一人大さじ1程度のせたら200度に予熱したオーブンで約10分焼く。チーズがとけるのが目安です☆

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    出来上がり~☆
    熱いので気を付けて!でも熱々が美味しい!(^^)!

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    とろとろの牛スジ入りコクあるカレーとホワイトソースを絡めて♪
    子供達も大好きな焼きカレーです✿

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    ご当地カレーNo.1決定戦「九州・沖縄部門」にノミネートして頂きました☆美味しそう!と思ったら投票お願いします♡

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    決勝進出レシピに選んで頂きました♡
    ありがとうございます(^^)

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    2015年1月18日に行われた決定戦でグランプリを頂きました♡ありがとうございます(^^)

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    あゆなちゃんへ。
    お祝コメ&素敵れぽありがとう!2時間煮込んで作ってくれて感激><掲載ミスごめんね。れぽありがとう♡

コツ・ポイント

牛スジはなるべく上質なもの(今回は黒毛和牛)を使って下さい。とろとろに仕上がり旨味も全然違います! ホワイトソースの玉ねぎはレンジ加熱して柔らかくしておくと簡単に作れます☆
高温のオーブンで短時間で焼き上げて下さいね♪

このレシピの生い立ち

家族みんな大好きな牛スジ入りのとろとろカレーと門司港で食べた美味しかった焼きカレーの味を合わせて再現してみようと思い、子供達にも食べやすいようホワイトソースを加えてまろやかに仕上げ作ってみました☆
レシピID : 2759978 公開日 : 14/08/19 更新日 : 15/01/31

このレシピの作者

さとみわ
クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん(7つ年上) ☆娘(高2) ☆息子(中3)
レシピブログ
http://ameblo.jp/satomiwa-cuisine
インスタグラム
https://www.instagram.com/satomiwa.k
ブログ「ふうらぼ」
https://foodstylelab.com

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9 (7人)
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かしも1975
門司港で食べた焼きカレーが忘れられずにトライ!親子で満足です!!

満足してもらえよかった♡作って下さってありがとう^^

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クマリエ
激旨↑カレーが旨過ぎるWSとチーズで食べた事のないカレーでした♡

初焼きカレーだった?お口に合ったら嬉しい♡素敵れぽ感激です♪

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イベ長
久々のりぴは温泉卵トッピング♪門司港に行った気分になってマス☆

温玉トッピング美味しそう~♡素敵りぴ嬉しいです^^ありがとう

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イベ長
冷凍していた牛筋カレー使用♪やっぱり旨い!ご馳走様でした☆

りぴとっても嬉しいです(^^)素敵れぽありがとうございます♫