麦茶プリン
ＭＵＮ☆ミ
作り方
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1
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鍋に、牛乳、砂糖、麦茶パックを入れ、とろ火〜弱火で温める。沸騰させないように、気を付ける。
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2
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卵と砂糖をボウルに入れ、泡立てないように混ぜる。泡立て器をボウルの底から離さず丁寧に混ぜると、結構うまくいく。
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3
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卵液に、温めた牛乳を濾しながら少し入れて混ぜる。よく混ざったところで、追加、混ぜるを繰り返す。
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4
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濾しながら器に注ぐ。泡が出来ないように、気を付ける。
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5
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《オーブンを使わず、鍋で蒸しました》
鍋で蒸す用意をする。直接、熱が器に伝わらないよう、布巾を敷いておく。
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6
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器に水滴が入らないように、アルミ箔で蓋をする。
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8
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竹串などで刺して、加熱具合をみる。生っぽい液がついてなければ、大丈夫。
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9
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あら熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
（理想は半日）
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コツ・ポイント
麦茶は、衝動にかられて入れたので、無くても良いです。基本のプリンになるだけ。
気を付けるのは、卵を溶くときに焦って泡立てないことと、加熱中の蒸気。それと、牛乳もそうだけど、火力を上げすぎない、過熱しすぎないこと。
気を付けるのは、卵を溶くときに焦って泡立てないことと、加熱中の蒸気。それと、牛乳もそうだけど、火力を上げすぎない、過熱しすぎないこと。
このレシピの生い立ち
無性にプリンを作りたくなり、意外と牛乳と麦茶が合うので、麦茶プリンを作ることに。
人生初のプリンで、麦茶て…
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