豆板醤＆ラー油で＊やみつきピリっキャベツ
gingamom
作り方
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1
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キャベツは太い芯を除いてざく切りにするか、手でちぎる。
＊除いた芯は冷凍しておけば、野菜スープストックに利用できますよ。
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2
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小さな耐熱容器に☆豆板醤☆水☆鶏ガラスープ(顆粒)を入れて混ぜ、ラップをかけずに600wの電子レンジで20秒加熱する。
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3
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＊豆板醤は炒めるか加熱して使うほうが、香りも味も引き立ちます。
＊２の加熱時間は電子レンジによって加減してください。
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4
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２に★ごま油★ラー油★はちみつを加え、よく混ぜ合わせる。
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5
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１のキャベツが入る大きさの耐熱容器にキャベツを入れ、４のタレを入れてふわっと混ぜる。
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6
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５にラップをかけずに600wの電子レンジで1分半~２分加熱して取り出して、ふんわりと混ぜる。
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7
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＊加熱時間の目安は、キャベツから湯気が少し立ちあがるくらいです。加熱しすぎないように気を付けます。
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8
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６に炒り胡麻を加えれば出来上がり。
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9
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＊鶏ガラスープ(顆粒)は、ユウキ食品の化学調味料無添加のガラスープ(顆粒)を使いました。
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＊鶏ガラスープ(顆粒)＋水を自家製濃厚鶏ガラストックにしても美味。
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11
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レシピID : 3725108
◆「豆板醤&ラー油で＊やみつきピリッ新玉ねぎ」のレシピです。ほぼ同じ作り方です。◆
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レシピID : 3812980
◆「豆板醤&カレー粉で＊やみつき新玉ねぎ」も同じ作り方。たれを少し変えたレシピです。◆
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＊2015/04/01 2015/05/11 YAHOO!JAPAN掲載
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コツ・ポイント
４のタレの各調味料の分量は、お好みで加減してください。
６でキャベツを加熱しすぎないことが、ポイントです。半生くらいがお薦めです。
量(かさ)を減らしてたくさん食べられるように少しだけ加熱しましたが、生のキャベツでも、ちろん美味しいです。
６でキャベツを加熱しすぎないことが、ポイントです。半生くらいがお薦めです。
量(かさ)を減らしてたくさん食べられるように少しだけ加熱しましたが、生のキャベツでも、ちろん美味しいです。
このレシピの生い立ち
三女がよく作ってくれる、やみつきキャベツ。
わしわしキャベツが食べられるし、おいしいしでやみつきになりました。
豆板醤とラー油を加えて、ほんの少し加熱してアレンジしてみました。
わしわしキャベツが食べられるし、おいしいしでやみつきになりました。
豆板醤とラー油を加えて、ほんの少し加熱してアレンジしてみました。
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