トマトとかぼちゃの無水カレーの画像

Description

加賀野菜の打木赤皮甘栗南瓜と、完熟トマトは地元の完熟トマトをたっぷり使った栄養満点・優しいカレー☆無水鍋がなくても大丈夫

材料 (4-5)

大きめ5個
1個
1本
ニンニク
大き目3片
1枚
ハウスバーモントカレールー
1/2箱
オイル
大匙1
打木赤皮甘栗南瓜
1/4個

作り方

  1. 1

    完熟トマトは、皮を湯剥きしてざく切りにする
    玉ねぎは薄くスライス
    人参は2−3㎜に千切り

  2. 2

    写真

    赤皮かぼちゃです
    鶏モモ肉は食べやすい大きさにカット
    ニンニクは、スライスしてから荒く刻む
    南瓜は種を取り1口大にカット

  3. 3

    鍋にオイルとニンニクを入れ、弱火で炒め香りが出たら鶏もも肉を加え炒め、半分程度火が通ったらトマト・玉ねぎ・人参を加える

  4. 4

    フツフツしだしたら鍋の蓋をして弱火にする

  5. 5

    20分程度煮こんだら、
    南瓜を加え5分程度蓋をして煮込む。
    カレールーを加え、ルーが溶けたら火を止める

  6. 6

    半日から1日休ますと味が落ち着いてトマトの酸味もまろやかになりますよ

コツ・ポイント

赤皮かぼちゃは比較的早く弱らかくなるので、あまり早く加えると溶けてとまうかもしれません。5分程度の加熱と余熱で丁度いいと思います。

このレシピの生い立ち

加賀野菜の打木赤皮甘栗南瓜はちょっと水気が多いので、カレーに使うと、丁度いいほっくりとろりが楽しめました
レシピID : 2761476 公開日 : 14/08/20 更新日 : 14/08/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
にぇりにゃす
野菜嫌いの娘も食べました!もう普通のカレーは作れません(笑)

つくれぽありがと嬉しいコメ感激 内緒で野菜山盛りにニンマリ♥