【裏ワザタルト生地】ブルーベリータルト
レシピID:276187
基本のカスタードタルトを元に自家製ブルーベリーをトッピングしました。
タルト生地とカスタードクリームは伊東家の食卓の裏ワザで手抜きです。
タルト生地とカスタードクリームは伊東家の食卓の裏ワザで手抜きです。
材料 （ 直径18センチのタルト型1個 ）
| ■ ●タルト生地 | |
| 無塩バター | 40g |
| ホットケーキミックス | |
| 100g | |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| ■ ●フィリング（アーモンドクリーム） | |
| 無塩バター | 40g |
| 砂糖 | 30g |
| 卵（Mサイズ） | 1個 |
| アーモンドプードル | 30g |
| ラム酒 | 大さじ1 |
| バニラオイル | 少々 |
| ■ ●カスタードクリーム | |
| 卵黄 | 2個分 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| ホットケーキミックス | |
| 大さじ1 | |
| 牛乳 | 150cc |
| ■ ●トッピング | |
| ブルーベリー（冷凍または生） | |
| お好みで | |
| ■ お好みでミントの葉や生クリーム | |
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1
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【下準備】ブルーベリーをよく洗い、水気を取る。冷凍の場合は解凍して水気を取る。
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2
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【下準備2】タルト生地用とフィリング用のバターは室温に戻し、クリーム状にする
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3
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【タルト生地作り】
クリーム状に練ったバターにホットケーキミックスを加え、写真のようにポロポロになってきたら牛乳を加える
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4
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手でまとめてラップに包み、冷蔵庫で30分ほど寝かす
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5
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冷蔵庫から取り出したらラップで挟み、麺棒でタルト型より少し大きめに伸ばす（2～3ミリの厚さ）タルト型にはバター（分量外）を塗っておく
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6
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上のラップを剥がし、生地の上にタルト型を裏にして乗せ、下のラップごとひっくり返す。余分な生地を取り除き、フォークで穴を開ける
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7
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180℃に予熱したオーブンで10分焼く。型から取り出さずに粗熱を取る
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8
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【フィリング（アーモンドクリーム）作り】クリーム状に練ったバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる
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9
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解きほぐした卵を加え、よく混ぜる。混ざったらアーモンドプードル、ラム酒、バニラオイルの順に加え、その都度よく混ぜる
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10
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（7）のタルトにフィリングを入れ、ゴムベラで表面をならし、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。冷めたら型から取り出す
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11
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【カスタードクリーム作り】耐熱ボウルに材料を全部入れ、よく混ぜる。ラップをかけ、500Wのレンジで1分加熱し10秒軽く混ぜるのを3回繰り返す。
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12
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【トッピング】（10）に冷めたカスタードクリームをたっぷり乗せ、その上に（1）のブルーベリーを好きなだけ乗せましょう
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13
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お好みでミントの葉を飾ったり、生クリームをホイップして飾り付けてもいいです。また、ブルーベリージャムがあれば艶出しも出来ます
コツ・ポイント
（11）のカスタードクリームを作る時にダマになってしまったので、よく混ぜて、1回こすといいと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
すごいブルーベリーがきれいにならんでますね＾＾おいしそう♪
クリームがおいしそうです！ありがとうございます
お店で売ってるみたい！おいしそうですね
とてもおいしそうですね！つくれぽありがとうございます☆
おいしそうですね♪ありがとうございます。掲載が遅くなりました
ブルーベリーの季節になりましたね。とってもおいしそうです！
いちごがとってもおいしそう！作ってくれてありがとうございます
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/24
家のブルーベリーが大豊作だったので、色々なレシピを探して組み合わせて出来たレシピです。
タルト作り→フィリング→カスタードクリームと手間は掛かりますが、綺麗においしく出来た時は感動です。
タルト作り→フィリング→カスタードクリームと手間は掛かりますが、綺麗においしく出来た時は感動です。
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