セブンイレブン風☆さっぱり牛乳寒天
ゆうゆう0310
作り方
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1
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鍋に寒天、砂糖を入れて火にかけます。フツフツとしてきたら更に１～２分煮て寒天をよく溶かします。
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2
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水で濡らした型に流し、少し冷えてきたらみかんを入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れます。
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3
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お好みの大きさに切り、お皿に盛り付けます。
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4
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型から抜く時は、型と寒天の周りに楊枝を入れ、逆さまにして楊枝を隙間に挿すと直ぐに外れます。抜き難い時は型を温めます。
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5
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濃厚な北海道の牛乳がお薦めです。3.5％以上で作って下さい。
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6
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こちらの寒天を使いました。スープンが入っているので便利です（1杯で1g）
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7
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みかんは国産を使いました。大缶の場合は余ったら小分けをして冷凍しておくと便利です。
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8
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今回は少量で作ったので合う型が無く、表面が綺麗に出来ませんでした。型抜きせず、グラスやココットで作ってもOKです
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コツ・ポイント
1＊弱火で沸騰し過ぎないように温めて下さい。お砂糖は途中で味見して、お好みで加えて下さい。3＊ゼラチンと違い、寒天は室温でも固まります。みかんはお好みで加え加減して下さい。牛乳500mlで作る時は寒天は2.5g入れます。みかんは全量使います
このレシピの生い立ち
昔から作り続けている我が家のお定番です。学生の頃に初めて牛乳寒天を作った時に、レシピ通りに作ったら固めであまり美味しく無かったので、表示より寒天の量を少なくして水を入れないで作りました。牛乳の一部を生クリームにすると濃くの有る味に仕上ります
ゆうゆう0310
