ゴーヤの漬物の画像

Description

ゴーヤの苦味が無くなり、すごく美味しいです。

材料

2本
少々
※だしの素
大さじ1
※醤油
300cc
※みりん
150cc
※お酢
50cc
※砂糖
小さじ1
※生姜
ひとかけ
5枚程

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは半分に切って、種とわたをスプーンでとる。

  2. 2

    写真

    ゴーヤを5mm程に切る。

  3. 3

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    2をボールに入れて、塩を振りかけて、少し混ぜる。

  4. 4

    写真

    鍋に※を入れて、一煮立ちさせる。

  5. 5

    写真

    火を止めてから、大葉を入れて、冷ます。

  6. 6

    写真

    鍋に水を入れて沸かす。
    沸騰したら、ゴーヤを入れて、湯がく。

  7. 7

    写真

    ゴーヤを冷ましてから、タッパーかジッパー袋に入れてる。

  8. 8

    写真

    醤油を入れて空気をなるべく抜き冷蔵庫へ入れる。

  9. 9

    写真

    2〜3日程で美味しく漬かります。出来上がりです。

コツ・ポイント

大葉とフジッコの昆布は、必入れて下さい。3日ほどですごく美味しくなります。液は2.3回使えます。

このレシピの生い立ち

ゴーヤをたくさん頂いたので、漬けてみました。
レシピID : 2763571 公開日 : 14/08/22 更新日 : 14/08/23

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