«likoliko のレシピ (40品)
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レシピID :276459

激ウマ★特製揚げごぼう♡ご飯が進むおかず

激ウマ★特製揚げごぼう♡ご飯が進むおかず
揚げたごぼうを麺つゆにからめた特製揚げごぼう！アツアツも良し、浸み込んだものもまた良し、お酒にもグ～、ビールもグ～、ご飯にが欲しい～、ご飯が止まらな～い、そんなおススメの１品です！ぜひ、作ってみて下さい♡う～んウマい♡
likoliko likoliko

材料 （ ４人分 ）

ごぼう
２５０～３００ｇ
摺った白＆黒ゴマ
大さじ１～１．５　
摺らない白＆黒ゴマ
仕上げ用　適量
片栗粉
大さじ３～４
○麺つゆ(３倍濃縮タイプ)
６０ｃｃ
○水
１２０ｃｃ
○酒
４０ｃｃ
○みりん
２５ｃｃ
○さとう(お好みで)
少々
○タカノツメ
適量
ゴマ油
大さじ１／２
揚げ油
適量

1

ごぼうは長さが５～６cm、太さによって２～６当分にスライスし、水にさらしアクを抜き、水から茹でる。

2

写真

沸騰したら、中火で１５分くらい茹でて、ざるにあけ、冷ますために水をかける。

3

キッチンペパーで水分を拭きながら、ビニール袋に入れる。

4

写真

麺棒でたたき、少し
繊維をくずす。

5

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こんな感じに！

6

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片栗粉をいれてよくまぶす。

7

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ごぼうができるだけ、くつかないように３回くらいに分けて揚げる。

8

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お皿にもり、すりゴマとあえる。

9

鍋に○印のものをすべて入れて、１～２分煮立たせた後、火を止め、ごま油を加えたものを、８にかけ軽くあえる。仕上げ用のゴマをふって出来上がり♪

コツ・ポイント

１．茹でたごぼうをたたく作業が味を浸みやすくするポイント！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　角ばったごぼうがつぶれる程度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２．ごぼうは茹でてあるので、揚げは強火でカラッっとね。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10件 (10人)

10/12/03

写真

独特の食感がいい！ついつい食べ過ぎて…お酒もついつい…

きくみんと

記念すべき10件目、ありがとう★　とてもうれしいです。

09/05/29

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何度か作っています♪この味は癖になります❤

あげｋｉｄｓ

うちの家族も大好物です！MAHALO☆

07/09/18

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オクラ入りバージョンも作ってみました！茹でたオクラとも相性抜群☆

likoliko

07/04/28

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美味しすぎて箸が止まりませ～ん♪

みゆぴー

うれしいで～す★ 遅くなってごめんなさい。ありがとう♪

07/01/22

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ビールがすすむすすむ♫

p-mitty

わぁ～★とろけそうにおいしそう！ありがとう♪

07/01/14

写真

本当に、激ウマッでした。とろっとした食感がﾀﾚととっても美味！

ほろけえ

ほろけいさん、作ってくれてありがとう！とってもうれしい♪

06/12/06

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うち流ににんにくをきかせました！ビールが止まりませんっっ！！

yomi224

にんにく入りなら風味が増すね！今度やってみます☆ありがとう！

06/10/22

写真

ごぼうのポリポリと衣のとろんとした食感がいいですね！

youichie

そうなの～♪とろんとした所が味が浸み込んでよいでしょう？☆

06/10/05

写真

カリカリごぼうにタレが染み込んで美味しい♪歯ごたえも良い感じです

リナリオ

わ～いつも家で作ってるのと同じ!!!うれし～ありがとう！

06/09/22

写真

ごぼうにお出汁がしみこんで歯ごたえあって美味～♪黒ゴマ無くて残念

ちぁむ

ステキに作ってくれてありがとう♪黒ごまなくてもおいしそう★☆

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 06/08/25
妹がまだ独身時代の頃、どこからか聞いてきて作ってくれたものを、我が家風にアレンジしました。今では、家族全員が大好きなおかず、パパのおつまみです！

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