« likolikoのレシピ （39品）
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激ウマ★特製揚げごぼう♡ご飯が進むおかず

レシピID :276459
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揚げたごぼうを麺つゆにからめた特製揚げごぼう！アツアツも良し、浸み込んだものもまた良し、お酒にもグ～、ビールもグ～、ご飯にが欲しい～、ご飯が止まらな～い、そんなおススメの１品です！ぜひ、作ってみて下さい♡う～んウマい♡
likoliko likoliko

材料 （ ４人分 ）

ごぼう ２５０～３００ｇ
摺った白＆黒ゴマ 大さじ１～１．５　
摺らない白＆黒ゴマ 仕上げ用　適量
片栗粉 大さじ３～４
○麺つゆ(３倍濃縮タイプ) ６０ｃｃ
○水 １２０ｃｃ
○酒 ４０ｃｃ
○みりん ２５ｃｃ
○さとう(お好みで) 少々
○タカノツメ 適量
ゴマ油 大さじ１／２
揚げ油 適量

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ごぼうは長さが５～６cm、太さによって２～６当分にスライスし、水にさらしアクを抜き、水から茹でる。

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沸騰したら、中火で１５分くらい茹でて、ざるにあけ、冷ますために水をかける。

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キッチンペパーで水分を拭きながら、ビニール袋に入れる。

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麺棒でたたき、少し
繊維をくずす。

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こんな感じに！

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片栗粉をいれてよくまぶす。

7

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ごぼうができるだけ、くつかないように３回くらいに分けて揚げる。

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お皿にもり、すりゴマとあえる。

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鍋に○印のものをすべて入れて、１～２分煮立たせた後、火を止め、ごま油を加えたものを、８にかけ軽くあえる。仕上げ用のゴマをふって出来上がり♪

コツ・ポイント

１．茹でたごぼうをたたく作業が味を浸みやすくするポイント！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　角ばったごぼうがつぶれる程度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２．ごぼうは茹でてあるので、揚げは強火でカラッっとね。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8件 (8人)

07/09/18

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オクラ入りバージョンも作ってみました！茹でたオクラとも相性抜群☆

likoliko

07/04/28

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美味しすぎて箸が止まりませ～ん♪

みゆぴー

うれしいで～す★ 遅くなってごめんなさい。ありがとう♪

07/01/22

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ビールがすすむすすむ♫

p-mitty

わぁ～★とろけそうにおいしそう！ありがとう♪

07/01/14

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本当に、激ウマッでした。とろっとした食感がﾀﾚととっても美味！

ほろけえ

ほろけいさん、作ってくれてありがとう！とってもうれしい♪

06/12/06

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うち流ににんにくをきかせました！ビールが止まりませんっっ！！

yomi224

にんにく入りなら風味が増すね！今度やってみます☆ありがとう！

06/10/22

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ごぼうのポリポリと衣のとろんとした食感がいいですね！

youichie

そうなの～♪とろんとした所が味が浸み込んでよいでしょう？☆

06/10/05

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カリカリごぼうにタレが染み込んで美味しい♪歯ごたえも良い感じです

リナリオ

わ～いつも家で作ってるのと同じ!!!うれし～ありがとう！

06/09/22

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ごぼうにお出汁がしみこんで歯ごたえあって美味～♪黒ゴマ無くて残念

ちぁむ

ステキに作ってくれてありがとう♪黒ごまなくてもおいしそう★☆

Tsukurepo

コメント 2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:06/08/25

妹がまだ独身時代の頃、どこからか聞いてきて作ってくれたものを、我が家風にアレンジしました。今では、家族全員が大好きなおかず、パパのおつまみです！