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レシピID :276459

激ウマ★特製揚げごぼう♡ご飯が進むおかず

激ウマ★特製揚げごぼう♡ご飯が進むおかず
揚げたごぼうを麺つゆにからめた特製揚げごぼう!アツアツも良し、浸み込んだものもまた良し、お酒にもグ~、ビールもグ~、ご飯にが欲しい~、ご飯が止まらな~い、そんなおススメの1品です!ぜひ、作ってみて下さい♡う~んウマい♡

材料 ( 4人分 )

ごぼう
250~300g
摺った白&黒ゴマ
大さじ1~1.5 
摺らない白&黒ゴマ
仕上げ用 適量
片栗粉
大さじ3~4
○麺つゆ(3倍濃縮タイプ)
60cc
○水
120cc
○酒
40cc
○みりん
25cc
○さとう(お好みで)
少々
○タカノツメ
適量
ゴマ油
大さじ1/2
揚げ油
適量

1

ごぼうは長さが5~6cm、太さによって2~6当分にスライスし、水にさらしアクを抜き、水から茹でる。

2

写真

沸騰したら、中火で15分くらい茹でて、ざるにあけ、冷ますために水をかける。

3

キッチンペパーで水分を拭きながら、ビニール袋に入れる。

4

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麺棒でたたき、少し
繊維をくずす。

5

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こんな感じに!

6

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片栗粉をいれてよくまぶす。

7

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ごぼうができるだけ、くつかないように3回くらいに分けて揚げる。

8

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お皿にもり、すりゴマとあえる。

9

鍋に○印のものをすべて入れて、1~2分煮立たせた後、火を止め、ごま油を加えたものを、8にかけ軽くあえる。仕上げ用のゴマをふって出来上がり♪

コツ・ポイント

1.茹でたごぼうをたたく作業が味を浸みやすくするポイント!                      角ばったごぼうがつぶれる程度                             2.ごぼうは茹でてあるので、揚げは強火でカラッっとね。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

10/12/03

写真

独特の食感がいい!ついつい食べ過ぎて…お酒もついつい…

きくみんと

記念すべき10件目、ありがとう★ とてもうれしいです。

09/05/29

写真

何度か作っています♪この味は癖になります❤

あげkids

うちの家族も大好物です!MAHALO☆

07/09/18

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オクラ入りバージョンも作ってみました!茹でたオクラとも相性抜群☆

likoliko

07/04/28

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美味しすぎて箸が止まりませ~ん♪

みゆぴー

うれしいで~す★ 遅くなってごめんなさい。ありがとう♪

07/01/22

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ビールがすすむすすむ♫

p-mitty

わぁ~★とろけそうにおいしそう!ありがとう♪

07/01/14

写真

本当に、激ウマッでした。とろっとした食感がタレととっても美味!

ほろけえ

ほろけいさん、作ってくれてありがとう!とってもうれしい♪

06/12/06

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うち流ににんにくをきかせました!ビールが止まりませんっっ!!

yomi224

にんにく入りなら風味が増すね!今度やってみます☆ありがとう!

06/10/22

写真

ごぼうのポリポリと衣のとろんとした食感がいいですね!

youichie

そうなの~♪とろんとした所が味が浸み込んでよいでしょう?☆

06/10/05

写真

カリカリごぼうにタレが染み込んで美味しい♪歯ごたえも良い感じです

リナリオ

わ~いつも家で作ってるのと同じ!!!うれし~ありがとう!

06/09/22

写真

ごぼうにお出汁がしみこんで歯ごたえあって美味~♪黒ゴマ無くて残念

ちぁむ

ステキに作ってくれてありがとう♪黒ごまなくてもおいしそう★☆

このレシピの生い立ち

公開日: 06/08/25
妹がまだ独身時代の頃、どこからか聞いてきて作ってくれたものを、我が家風にアレンジしました。今では、家族全員が大好きなおかず、パパのおつまみです!