マドレーヌ

オーブンは190度に温めておく。粉類はまとめてふるっておく。型にバターを刷毛で塗り、その上から強力粉をふるい余分は払う。

ボールに卵とはちみつを入れよく混ぜる、グラニュー糖も加える。

ふるっておいた粉類を入れる。ダマにならないように中心から静かに混ぜる。

型の8分目まで入れ、180度に下げたオーブンで10〜15分やく。

焼けたら型から外し、貝殻の柄の方をしたにして網の上で冷ます。