カナダでもできるよ おいしい餃子の皮

お湯に塩と中華スープの素を溶かす。

※硬めの生地を作ります。指定のお湯は全部入れなくても良い。

ボールの中の粉へめがけて少しづつ100ccのお湯を円を描くように入れます。
箸でぐるぐる混ぜながら。

箸でしばらく混ぜてお湯を馴染ませたら手でこねる。
必要なら残りのお湯を少しづつ足しながら硬めの生地にする。

皮を形作ります。

生地を細長い棒状にして約30個に等分する。
白玉状にして並べてラップをかぶせておくおく。

打ち粉をしながら丸く伸ばす。
タネを包み打ち粉を多めに打ったまな板に並べていく。

※打ち粉について
小麦粉を使用の場合はたっぷり打つと良い。片栗粉かコーンスターチを使う場合は少量で付きにくく形成し易い。

冷凍する分はこの様にラップの上に餃子を並べ その上にまたラップを重ね 餃子を並べて2段にして最後はビニール袋に入れる。

板状のものに餃子を置いて冷凍庫の隙間にスライドさせて入れる。(凍ったら皿を取る。)
板状の皿は金属製だと瞬時冷凍できます