塩糀で簡単♪とりハムの画像

Description

調味料は塩糀だけ!
他には何も入りません!!
簡単おいしいとりハム❤

材料 (4人分)

1パック(約600g)
糀屋本店の塩糀
60g(材料の10%)

作り方

  1. 1

    鶏の胸肉の皮をはずして3mmぐらいに薄切りし、塩糀を塗り込む。

  2. 2

    ジップロックに鶏肉を入れ、空気を抜くようにチャックを閉めて冷蔵庫で一晩寝かせる

  3. 3

    70℃のお湯に、30~40分漬けて(酵素蒸し)お湯が冷めるまで放置して出来上がり。

  4. 4

    塩糀の作り方はこちらからどうぞ ↓
    http://cookpad.com/recipe/2775124

コツ・ポイント

保存は冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1カ月が目安です。
※②のジップロックを第4の調理法、真空パックに変更すれば一瞬でできます!

このレシピの生い立ち

とりハムを簡単美味しく塩糀で作りました♪

糀屋本店(p)
レシピID : 2767079 公開日 : 14/08/26 更新日 : 15/04/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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バーバリアン
本日の晩御飯に♩しっとりできました☆

ありがとうございます♪とっても美味しそう^ ^

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うーたん7
他のレシピより簡単で美味しい! 塩麹の力すごい!リピ決定です!

ありがとうございます!お肉がしっとりとして美味しいですよね♡

初れぽ
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みほきのこ
塩糀だけで、十分美味しい〜(^^)

ありがとうございます。塩糀が鶏の旨みをひきだしてくれますね♪