焼き鳥

鶏肉は、1㎝厚さで包丁を斜めに寝かせながら断面を大き目に切る(そぎ切り)。
レモンは半月切りのスライス。

保存袋に、鶏肉・はちみつ・酒・醤油・コチジャン・ごま油を入れ、もみ込み30分常温(比較的涼しい場所)で放置。

フライパンに、油はひかず!!漬けダレ残し、鶏肉を強火で片面焼き、焦げ目がついたら、裏返し肉汁を入れ合わせ、火を止め予熱。