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レシピID :276751
☆ゴーヤの肉詰め☆スイートチリソース☆
ゴーヤチャンプルばかりでは、飽きませんか？たまにはゴーヤの違った食べ方をしたいと思い、家にある物で作りました。甘辛味がゴーヤに合います。
材料 （ 大人数分。下記の写真を参照。 ）
ゴーヤ
10本くらいかな？
■
【ハンバーグ種】↓
玉ねぎ（みじん切り）
大1/2個
挽肉
1パック（２８０ｇくらい）
マヨネーズ
大さじ２
酒
大さじ３
パン粉
大さじ４
青唐辛子(みじん切り)
1本
片栗粉
大さじ２
■
【スイートチリソース】↓
中華スープの素
大さじ２
ケチャップ
大さじ６
砂糖
大さじ２と1/2
豆板醤、醤油、酒
各大さじ１
水溶き片栗粉
適宜
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1
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玉ねぎはみじん切りにして、油小さじ１を加えてまぜる。
レンジでしんなりするまで、加熱する。（炒める手間を省くためレンジを使用しました。）
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2
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玉ねぎのボウルの端にパン粉を入れ、酒でふやかす。（洗い物を減らすため同じボールを使いました。）さらに、挽肉、唐辛子のみじん切り、塩こしょう、醤油少々、片栗粉を加え、こねる。
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3
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ゴーヤの端を切り落とし、3等分する。スプーンで綿をくりぬく。指に片栗粉をつけて、ゴーヤの内側に塗る。（肉を接着させるため。）塗ったら1㎝幅にスライスする。
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4
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ゴーヤに肉を詰める。ぺたぺたと両手ではさんで形を整える。
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5
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フライパンに少し多めの油をしき、強火で肉に焼き目を付け、フライパンから取り出す。
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6
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水５００ｃｃとチリソースの材料すべてをフライパンに入れ、加熱して溶かす。水溶き片栗粉でとろみをつける。
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7
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⑤のゴーヤを⑥のフライパンの中へ入れて、一煮立ちさせる。
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8
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器にゴーヤを並べ、スイートチリソースをかけてできあがり！
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9
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上記の分量だと、こんなにたくさんできます。
コツ・ポイント
焼き目を付けるときは、少し多めの油でないと、肉がフライパンにくっついてしまい、ゴーヤから肉がとれてしまいます。チリソースは記載した分量を目安に味見しながら、お好みの味にしてくださいね。青唐辛子の代わりに残り野菜でもＯＫです。
チリソースでいただくのもおいしそ～＾＾♪
それにしても大量のゴーヤのやっつけ、作るのも大変だったのではないでしょうか。
お疲れ様でした。
こちらものぞいてくださったんですね。
うれしいです♪
小さなゴーヤたちには、少し手がかかりました。＾＾
肉詰めには大きいゴーヤの方がいいかもしれませんね。 (^^;