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レシピID :276756
エリンギとマッシュルームの豆乳ポタージュ
キノコ類なら何でも代用できるかもです。夏は冷たくして、冬は暖かくして！漉して残ったカスはパンなどに練り込んで食べちゃいます(･◇･)
材料 （ ２人分（約401kcal） ）
エリンギ （キノコ類で正味300g）
中３本
マッシュルーム
大５個
有塩バター
３０ｇ
豆乳
２００ｃｃ
水
２００ｃｃ
固形コンソメ
２個
塩
適量
ホワイトペッパー細碾
適量
パセリ
適量
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1
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大体これくらいの量になります（合計３００ｇ）
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2
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エリンギは適当な大きさに裂き、マッシュルームは薄切りに。
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3
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鍋にバターを入れキノコを入れ炒める。
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4
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水分がでて全体に火が通ったら火を止める
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5
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ボールなどに移し粗熱を取る。最初より１／３くらいにしぼんでいる。
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6
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残りの材料を入れ、ＦＰやジューサー、ブレンダーなどでがーっと混ぜ、シノワ等で漉せば出来上がり。
コツ・ポイント
ほんとはリッチに生クリームを使用したいトコデスが、ダイエット中なので豆乳に(/ω＼)
漉した後のカスはパンなどに練り込んで食べるなり、冷凍して他の野菜スープを作るときに入れちゃったりムダにしない！
漉した後のカスはパンなどに練り込んで食べるなり、冷凍して他の野菜スープを作るときに入れちゃったりムダにしない！
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