ホワイトガトーショコラ

作り方

1

卵、バター、生クリームを常温に戻しましょう。薄力粉とアーモンドプードルは合わせて振るっておきます。
2

刻んだチョコとバターを湯せんにかけます。40〜45度で溶かします。
3

オーブン170度余熱開始。
4

湯せんしている間に型作り。バターを型に塗り、上からカットしたクッキングシートを敷きます。
5

バターが完全に溶けたら1度泡立器でかき混ぜてなめらかにします。
卵黄を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜて下さい。
6

粉糖（砂糖）を2〜3回に分けて入れ、その都度よく混ぜます。
7

生クリームを2回に分けて入れる。その都度よく混ぜます。
8

メレンゲを作ります。
ツノが立つくらいしっかり泡立てましょう。砂糖は3回に分けて入れましょう。
9

メレンゲの2分の1を生地に混ぜます。これは、泡立器でくるくる混ぜて構いません。
10

振るっておいた粉類を一気に入れてゴムベラで下からすくうように混ぜます。
11

粉っぽさがなくなったら残りのメレンゲを2回に分けて入れます。泡を潰さないように下からすくうように混ぜます。
12

型に流し入れて高さ15cmほどから4回落とします。さらに竹串でぐるぐる混ぜて大きな気泡を潰します。
13

160度で50分程。
14

焼きあがったらすぐにサイドのクッキングシートを外します。
ラップをかけて粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
15

完成*\(^o^)/*
1日置いたらしっとり濃厚になります！