Boil well IN 赤ワイン
レシピID :2770
定番ですが、牛肉を赤ワインで煮込みます。じっくり煮込むんだ後の、お肉の柔らかさがたまりませんよね♪
材料 （ 2人分 ）
| 牛かたまり肉（シチュー用） | ３００g |
| サラダ油、バター | 各大さじ１ |
| ●玉ねぎ | 中１個 |
| ●にんじん | 1/4個 |
| ●セロリ（葉も使おう） | 1/3本 |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| ◆トマトのざく切り | １個 |
| ◆にんにくのみじん切り | １かけ分 |
| ◆赤ワイン | 煮詰めたもの２カップ |
| ◆ローリエ、タイム | 適量 |
| ◆塩 | 小さじ１ |
| 牛乳 | 大さじ１ |
| ほうれん草（サラダ用） | 適量 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
| こしょう | 少々 |
-
1
-
鍋にサラダ油、バターを入れて、肉を加えて、焼き色をつける。肉を取り出して、●の野菜を入れ、炒める。その後、小麦粉をまぶす。
-
2
-
・に◆の材料を入れ、浸るぐらいに水を加えて、１時間程煮る。
-
3
-
肉を取り出し、ソースをこして、こしょうと牛乳を加えて少し煮込む。
-
4
-
・に肉をもどし、弱火で３０分程煮込む。
-
5
-
お皿にほうれん草を飾り、肉＆ソースを盛り、パセリを散らす。
コツ・ポイント
＊赤ワインは、鍋で蓋をせずに強火で煮立て、1/2～1/3の量に煮詰める。
このレシピの生い立ち
作成日:00/03/04
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント