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レシピID :2770
Boil well IN 赤ワイン
定番ですが、牛肉を赤ワインで煮込みます。じっくり煮込むんだ後の、お肉の柔らかさがたまりませんよね♪
材料 （ 2人分 ）
牛かたまり肉（シチュー用）
３００g
サラダ油、バター
各大さじ１
●玉ねぎ
中１個
●にんじん
1/4個
●セロリ（葉も使おう）
1/3本
小麦粉
大さじ1/2
◆トマトのざく切り
１個
◆にんにくのみじん切り
１かけ分
◆赤ワイン
煮詰めたもの２カップ
◆ローリエ、タイム
適量
◆塩
小さじ１
牛乳
大さじ１
ほうれん草（サラダ用）
適量
パセリのみじん切り
少々
こしょう
少々
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1
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鍋にサラダ油、バターを入れて、肉を加えて、焼き色をつける。肉を取り出して、●の野菜を入れ、炒める。その後、小麦粉をまぶす。
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2
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・に◆の材料を入れ、浸るぐらいに水を加えて、１時間程煮る。
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3
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肉を取り出し、ソースをこして、こしょうと牛乳を加えて少し煮込む。
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4
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・に肉をもどし、弱火で３０分程煮込む。
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5
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お皿にほうれん草を飾り、肉＆ソースを盛り、パセリを散らす。
専業主婦となって２カ月。なぜか和物が多くなり、洋物のメニューで煮込み料理は？？？と物色していてこのレシピにヒットしました。
大人味でほんとにほんとに美味しかったです。
主人は小躍りしておりました（恥）
ソースがかなり残ったので、翌々日に野菜を足してハンバーグのソースにしていただきました。
これまた絶品。
今月中にまた作りたいと思ってます。
次回は必ず写真とって「つくれぽ」しますね。