ウィンナーコーンパン
給食ママ
作り方
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1
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☆計量☆
①ボウルに、粉・インスタントドライイースト・砂糖・スキムミルクを計量する。
＊粉は1カップとっておく
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2
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②水を、イーストめがけて加えて加え、木べらでよくまぜる。
③別のボウルに計量した塩・ショート二ング・＊粉を加え混ぜる。
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3
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☆こね☆
台の上でこねる
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4
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☆一次発酵☆
生地を丸めて、とじめを下にしてボウルに入れ、30℃で40分。
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6
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☆分割・まるめ☆
計量して、15個に分割。
一つ50gくらい目安。
まるめる。
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7
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☆ベンチタイム☆
15分
ぬれ布巾をかけておく
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8
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☆成型☆
①一つの生地を半分にして、その半分を三等分にわける。②顔・耳2個・輪郭を作る
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9
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③顔は手で軽く押さえる。めん棒で5cm丸にのばす。④耳は丸めて顔にしっかりつける。⑤輪郭は両手でころがし20cm棒状
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10
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☆二次発酵☆
35℃から40℃で
20分〜25分
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11
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☆トッピング☆
照り用卵をぬってから、具を入れて、チーズ・マヨネーズをかける。
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12
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☆焼成☆
オーブンを200℃に温めておき、焼くときに、
180〜190℃にして
12分〜15分
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コツ・ポイント
・機械でこねる場合は、ショート二ング（油分）以外を10分こねてから、ショート二ングを入れて5分こねる。
・焼成は、焼き色を見ながら、温度と時間を調節してください。
・焼成は、焼き色を見ながら、温度と時間を調節してください。
このレシピの生い立ち
かわいいパンを、作りたくて耳つけてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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