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レシピID :277129
カポナータ
ニンニクがたっぷり効いた夏野菜の旨味が凝縮されたカポナータです。野菜の甘味に驚きます。 そのまま食べてももちろん美味しいですが、パスタやポーク・チキンソテーのソースとしてもかなりいけます。よく冷やした辛口白ワインに合います。
材料 （ ２～４人分 ）
トマト
大きめ２～３コ
なす
大きめ２コ
ズッキーニ
１本
玉ねぎ
大きめ１コ
パプリカ（黄色）
１コ
ニンニク
大きめ２片
塩
適宜
粗挽き黒胡椒
適宜
ＥＶオリーブオイル
適宜
スイートバジル
適量
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1
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トマトは熱湯にくぐらせ皮をむきざく切りにする。ニンニクを細かめのみじん切りにする。
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2
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玉ねぎ・パプリカも大き目のざく切りにする。なす・ズッキーニは大きめの乱切りにする。
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3
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鍋にオリーブオイルとニンニク、トマト以外の野菜を入れ、火にかける。塩・胡椒を少々入れ、野菜が柔らかくなるまで炒めます。
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4
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２にトマトと塩・胡椒を入れて、トマトが煮くずれ、水分が少し残るくらいまで煮込みます。最後に塩・胡椒で味をととのえ、オリーブオイルを適量入れます。
器に盛り付け生バジルを飾って出来上がり！
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5
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6
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7
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ポークソテーに添えて
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
26件
(16人)
とっても美しい！！美味しそう～papikunありがとね～♪
掲載遅くなってすみません。とっても美味しそう～ありがとう。
嬉しいコメントに感激です！とっても美味しそう～ありがとうです
とっても美味しそうなパスタにして頂き嬉しいです！ありがとう♪
セロリ入りとは美味しそうですね～◎嬉しいです！ありがとうです
２倍量でリピだなんて嬉し過ぎです！ありがとうございます♪
野菜の旨味って偉大ですよね＾＾ありがとうございます♪
嬉しいコメントに感激です！美味しそうですね。ありがとうです♪
夏の定番にして頂けて感激です！ありがとうございます♪
めちゃお洒落で美味しそう～さすがだね＾＾ありがとう！
きゃさりんさん元気？冷やしても美味しいよね。毎度ありがとね～
わぁ４回目ありがとう！ホットドック美味しそうだね＾＾
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