♪とっても簡単☆ベジベジライス♪

♪とっても簡単☆ベジベジライス♪

Description

ご飯の上に、た~っぷりの野菜+醤油麹(ID : 2727879)で和えた崩し豆腐+アボカド&サーモン=おいし~い♪

材料 (2人分)

ベビーリーフ
1パック(40gくらい)
豆腐
300g
オクラ
1ネット
サーモン(刺身用)
100g
アボカド
1個
醤油麹(ID : 2727879
大さじ2杯
ライムスライス
2枚
大さじ1杯
少々
ご飯
300g

作り方

1

写真

ベビーリーフは良く水で洗い、オクラは塩茹でをして小口切りにしておきます(^^)/

2

写真

お豆腐に醤油麹を加え、スプーンで崩しながら混ぜ合わせます☆
(醤油麹がない場合は、お醤油か塩少々で代用して下さい☆)

3

写真

お皿にご飯を1人150gずつ盛り付けます(^^)/
写真は七分づきのご飯なので色が茶色っぽいです♪

4

写真

ご飯が見えなくなるくらいベビーリーフで覆います(^_-)-☆

5

写真

アボカドとサーモンは1.5cm角くらいにカットし、塩少々とレモン汁をふりかけておきます♪

6

写真

ベビーリーフの上からオクラ、醤油麹豆腐、サーモン&アボカドをトッピングして、ライムを飾り付ければ出来上がり~

コツ・ポイント

野菜の下ごしらえをしている間に、豆腐をクッキングペーパーなどに包んで軽く水切りをしておくと良いです♪
今回は七分づきご飯を使いましたが、白米や玄米、雑穀ご飯などお好みのご飯でヘルシーランチの出来上がりです(^-^)/

このレシピの生い立ち

ランチにはよく手軽に作れるワンディッシュのものを作ります♪ その日、家にある材料で中身も色々とアレンジができるので、お好みの味を探してみても面白そう(*^^*)
レシピID : 2771567 公開日 : 14/08/31 更新日 : 14/08/31

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