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(7品)
レシピID :277267
おから☆ヨモギ小豆ケーキ
油やバター、小麦粉を使っていないのに、おから特有のモサモサぼそぼそ感が全くなくて、米粉のケーキのようにしっとりふわふわ。
砂糖はほとんど入れてないけど、つぶあんのおかげでしっかり甘いです。
砂糖はほとんど入れてないけど、つぶあんのおかげでしっかり甘いです。
材料 （ ミニパウンド３つ分 ）
おからパウダー
４０ｇ
つぶあん
１５０ｇ
卵
２個
水
１６０ｇ
メレンゲ用グラニュー糖
小さじ１
乾燥よもぎ
３～５ｇ
クリームターター（あれば）
少々
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1
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卵は卵白と卵黄に分ける。型にはシートをひいておく。オーブンは１７０℃にセット。
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2
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ボウルに卵黄とよもぎを入れて、泡だて器でよく混ぜる。さらに水、つぶあんを入れてよく混ぜる。おからパウダーを入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。
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3
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別の大きなボウルに、卵白をいれハンドミキサーであわ立てる。
もこもこしてきたら砂糖とクリームターターを加え、しっかりしたメレンゲを作る。
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4
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２のボウルに３のメレンゲを1/3くらいいれて、泡だて器でぐるぐる混ぜ、しっかりなじませる。泡は多少つぶれてもかまわない。
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5
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４をすべて３のメレンゲのボウルに入れ、ゴムベラでメレンゲをつぶさないようにまんべんなく混ぜる。
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6
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型に流し、軽く空気を抜いて170℃で40分ほど焼く。竹串をさして何もついてこなければOK。
