おから☆ヨモギ小豆ケーキ
レシピID:277267
油やバター、小麦粉を使っていないのに、おから特有のモサモサぼそぼそ感が全くなくて、米粉のケーキのようにしっとりふわふわ。
砂糖はほとんど入れてないけど、つぶあんのおかげでしっかり甘いです。
砂糖はほとんど入れてないけど、つぶあんのおかげでしっかり甘いです。
材料 （ ミニパウンド３つ分 ）
| おからパウダー | ４０ｇ |
| つぶあん | １５０ｇ |
| 卵 | ２個 |
| 水 | １６０ｇ |
| メレンゲ用グラニュー糖 | |
| 小さじ１ | |
| 乾燥よもぎ | ３～５ｇ |
| クリームターター（あれば） | |
| 少々 | |
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1
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卵は卵白と卵黄に分ける。型にはシートをひいておく。オーブンは１７０℃にセット。
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2
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ボウルに卵黄とよもぎを入れて、泡だて器でよく混ぜる。さらに水、つぶあんを入れてよく混ぜる。おからパウダーを入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。
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3
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別の大きなボウルに、卵白をいれハンドミキサーであわ立てる。
もこもこしてきたら砂糖とクリームターターを加え、しっかりしたメレンゲを作る。
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4
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２のボウルに３のメレンゲを1/3くらいいれて、泡だて器でぐるぐる混ぜ、しっかりなじませる。泡は多少つぶれてもかまわない。
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5
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４をすべて３のメレンゲのボウルに入れ、ゴムベラでメレンゲをつぶさないようにまんべんなく混ぜる。
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6
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型に流し、軽く空気を抜いて170℃で40分ほど焼く。竹串をさして何もついてこなければOK。
コツ・ポイント
普通のパウンド型でももちろんできます。
粗熱をとって、冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめ。
ふんわふんわです。
粗熱をとって、冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめ。
ふんわふんわです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/25
大量購入したおからパウダーの消費のため。
便秘解消にも。
便秘解消にも。
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