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カリカリじゃこの梅大根サラダ

カリカリじゃこの梅大根サラダの画像

Description

あつあつじゃこのカリカリ感と梅の甘いソースが絶品です。

材料 （4人分）

大根
1/2本
にんじん
1本
茗荷
3個
水菜
1/2束
ちりめんじゃこ
20g
炒りゴマ（白）
小さじ1
塩
適量
サラダ油
大さじ2
■ ソース
梅干（大）
2個
レモン汁
大さじ2
酒
大さじ3
りんご酢
大さじ2
ごま油
大さじ3
砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    大根とにんじんは千切りにし塩を振って軽くもんでしばらく置く
    茗荷は細切り
    水菜は3㎝の長さに切る

  2. 2

    写真

    ソースをつくる
    梅干しは種を除き酒を加えてすりつぶす
    その他の材料を加えて、よく混ぜる

  3. 3

    写真

    ちりめんじゃこをカリカリに揚げる

  4. 4

    写真

    ボウルに野菜を入れ、ソースで和え
    ちりめんじゃこを熱々の油ごとかける
    最後にごまを飾る

コツ・ポイント

大根とにんじんの薄めの塩で丁寧にもみます。
大根の葉が新鮮であれば、微塵切りにして塩もみして加えてもおいしいですよ。
ちりめんじゃこは熱々のままかけるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

冬によく食べる大根を、夏に爽やかに食べられるサラダにしてみました。
梅風味のソースで夏の食欲増進！
この甘酸っぱい梅ソースは何にでも合うので色々試してみて下さい♪
レシピID : 2773758 公開日 : 14/08/28 更新日 : 14/08/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年9月1日
初れぽ
写真
猫になりたい犬
梅肉ソース美味しかったけど、あったハズのじゃこがなく(ノД`)

次回はじゃこ入れてみてください！

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( )
楽居料理
カリカリじゃこの梅大根サラダ
by 楽居料理