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にんにく、玉ねぎはみじん切り、他の野菜は大きめの乱切りにする。
鶏肉はももの場合は一口大に切り、手羽元はそのままで塩こしょうしておく。シーフードミックスは解凍する。
煮込み鍋にサラダ油を大さじ1入れ、にんにくとショウガを弱火で炒め、玉ねぎを加え中火で焦がさないよう15分ほど炒める。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、鶏肉を炒める。いったん取り出し、シーフードミックスも炒めておく。
鍋に水とコンソメ・ローリエ・クミンシードを入れ、鶏肉と根菜、エリンギを加えて沸騰したら弱火で30分ほど煮込む。
シーフードミックスとかれえ娘、ターメリックを加えてしばらく煮込み、下ゆでしたブロッコリーとパプリカを加える。
味をみて塩こしょうして盛りつける。