山菜おこわ
レシピID:277643
蒸すのが一番！とっても美味しく仕上がります。
材料
| もち米 | １升（１０合） |
| 山菜 | ２００ｇ |
| ちくわ | ５本 |
| 干し椎茸 | ５～６枚 |
| 人参 | １/２位 |
| 油揚げ | ３枚 |
| ■ 【具の調理】 | |
| ★水 | ４００ｃｃ |
| ★椎茸戻し汁 | ２００ｃｃ |
| ★醤油 | ８０ｃｃ |
| ★砂糖 | 大６ |
| ★みりん | 大１ |
| ★だしの素 | 適量 |
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1
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山菜以外の具と★を中火で１０分煮る。具と煮汁は分けておく。（もち米はザルに入れ水をきる。）
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2
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大き目の鍋に①から煮汁５００ｃｃを入れ火にかけ、もち米を加え、水気がなくなるまでヘラで混ぜながら煮る。具も混ぜる。
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3
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蒸し器に移し山菜を加え、蒸気が上がってから２５分～３０分蒸す。
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4
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■2009.3.14追記… ＩＨ（８～９）で２５分。②で加えた煮汁は４００㏄！少々硬めの蒸しあがりは我が家好み。
コツ・ポイント
※もち米は綺麗に洗い、たっぷりの水と一緒にボウルに入れて…一晩（8時間～位）浸しておく。山菜は味が付いて無い物を使用しています。②で加える煮汁（５００ｃｃ）が足りない場合は水を足す。（水＋１００ｃｃでも味は◎！）
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/26
※長い間、蒸す途中で具を混ぜ込む方法で作っていた山菜おこわ！少し柔らかめの仕上がり、味が一定にならないと言う事で、こちらの方法に変更。中華おこわの作り方がヒント。
簡単リンク
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こちらのレシピ！参考にして頂き嬉しいです～♡
＞私は蒸したほうがだんぜん好きです
本当に美味しいですよね…私も蒸し器使用以外には考えられません。(~_~)
味ご飯の具を使用されるのですかぁ～
とっても美味しそうですね。
私もマネさせて頂きたいと思います。
嬉しいご連絡、ありがとうございました。