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レシピID :277643
山菜おこわ
蒸すのが一番！とっても美味しく仕上がります。
材料
もち米
１升（１０合）
山菜
２００ｇ
ちくわ
５本
干し椎茸
５～６枚
人参
１/２位
油揚げ
３枚
■
【具の調理】
★水
４００ｃｃ
★椎茸戻し汁
２００ｃｃ
★醤油
８０ｃｃ
★砂糖
大６
★みりん
大１
★だしの素
適量
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1
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山菜以外の具と★を中火で１０分煮る。具と煮汁は分けておく。（もち米はザルに入れ水をきる。）
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2
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大き目の鍋に①から煮汁５００ｃｃを入れ火にかけ、もち米を加え、水気がなくなるまでヘラで混ぜながら煮る。具も混ぜる。
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3
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蒸し器に移し山菜を加え、蒸気が上がってから２５分～３０分蒸す。
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4
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■2009.3.14追記… ＩＨ（８～９）で２５分。②で加えた煮汁は４００㏄！少々硬めの蒸しあがりは我が家好み。
コツ・ポイント
※もち米は綺麗に洗い、たっぷりの水と一緒にボウルに入れて…一晩（8時間～位）浸しておく。山菜は味が付いて無い物を使用しています。②で加える煮汁（５００ｃｃ）が足りない場合は水を足す。（水＋１００ｃｃでも味は◎！）
