お家で簡単 回鍋肉の画像

Description

郫県豆板醤を使った回鍋肉

材料 (2〜3人分)

キャペツ
1/4玉
紹興酒
大さじ1
サラダ油(またはラード)
大さじ2
調味料
甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1/2
郫県豆板醤(ピーシェン)
大さじ1/2
醤油
小さじ1
四川豆板醤
小さじ1
豆鼓(みじん切り)
小さじ1
にんにく(おろし)
1片

作り方

  1. 1

    キャベツ、ピーマン、長ネギは一口大に切っておきます。

  2. 2

    豚バラ肉をさっと(10秒程度)茹でます。

  3. 3

    フライパンに油を入れ、強火で豚バラ肉に焼き色を付けます。

  4. 4

    キャベツと長ネギを入れ、炒めます。

  5. 5

    キャベツがしんなりしたら(1分程度)ピーマンを投入し、20〜30秒程度炒めます。

  6. 6

    混ぜておいた調味料を回し入れます。10秒程度炒めたら完成です。

コツ・ポイント

調味料は予め混ぜておくと、炒めてる最中にバタバタしなくてすむので楽です♪

このレシピの生い立ち

お店の味を家でも再現したくて考えてみました。
郫県豆板醤を入れることで、いつもの回鍋肉とはひと味違った風味になります。

郫県豆板醤はコレド室町で購入しました☆
レシピID : 2776729 公開日 : 14/08/30 更新日 : 14/09/07

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初れぽ
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みどふぁどー
初めてですが美味しくできました(*^^*)

ありがとうございます!お口にあって何よりです♪