«sayahkのレシピ (178品)
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해물파전☆ヘムルパジョン☆韓国海鮮チヂミ

レシピID:277739
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本当はネギ使ってないからパジョンじゃないですが、、、まぁ、雰囲気でいきましょう。ヘムル=海産物、パ=ねぎ、ジョン=チヂミのことをさします。次のレシピはキムチジョンか?(笑)
画像上は、韓国チックに焼いたもの。下はアレンジしてお好み焼き風

材料 ( 3-4枚分 )

小麦粉 1カップ
上新粉 1/2カップ
1個
冷たい水 200cc
シーフードミックス 200g
ニラ 1束
赤唐辛子 あったら1-2本
小さじ1/4~1/2
●つけだれ  
 韓国醤油(日本のでも可)
大匙2-3
 赤唐辛子(輪切り)
少々
●ひじきさんたれ  
 すりごま(白) 大匙2
 醤油 大匙2
 コチュジャン 小匙2
 酢 大匙2

1

薄力粉、上新粉、塩をあわせておく。

ボウルに卵を割りほぐし、冷たい水を加えて混ぜる。冷たい水がいいらしい(韓国人談)

そこに混ぜ合わせた生地を入れ、しっかり混ぜる。とろとろになるまで。

2

フライパンにサラダ油とごま油を熱し、1の生地を流し込む、薄く伸ばす。表面が乾く前にニラを並べ、シーフード、赤唐辛子も並べる。
(韓国風焼き方の場合)上に少し生地を流すと焦げすぎずいいかも。

3

焼けてきたら、フライ返しでひっくり返して、少し押さえながら焼く。火は弱火で。

両面軽く焦げ目がつくように焼いたらできあがり。
韓国チックにしたければ、はさみでじょきじょき切ってお皿に並べてください。
私は不精したけど。

4

つけだれを作る。

醤油+赤唐辛子で食べるもよし、コチュジャン加えるもよし。

ひじきさんが作ったたれもめちゃおいしいです。

コツ・ポイント

●水は冷たい水がいいそうです。
●お好み焼き風に全部を混ぜて焼くのもよし。
●シーフードミックスがなければ、いか、えび、牡蠣、ムール貝等お好みのシーフードをのせて。
●赤唐辛子はなければ、省略可。
●つけだれ、醤油+赤唐辛子が韓国式ですが、醤油+コチュジャンでもいけますよ。
●生地は薄く焼くこと、大阪風お好み焼きみたく厚くならないように。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3(3人)

09/04/07

写真

ニラ無かったのでわけぎで。モチモチ・パリパリで美味しかったです♡

sirokuma_z

おいしそうなできあがりですね、どうもありがとう。

07/05/19

写真

切るのは包丁よりハサミが楽でした。ご馳走様でした!

写真 sabataro

きれいきれい、本格的ですね、ありがとうございます。

07/01/26

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とっても美味しかったです^o^ 何で誰も作ってないの~?

写真 lincii

すごくきれいです~!ありがとうございました。

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/08/31
最近韓国へ行っていなくて、行って食べたいなーと思ったときに、ひじきさんのニラのチヂミを発見し、ニラチヂミ+アレンジチヂミ食べようと思って、記憶を蘇らせました。

韓国のプッチムカルという専用粉を使っていたのですが、小麦粉と上新粉でできるなんて!ひじきさんすごい!(あとで韓国人に聞いたら、そうだったみたい、私が知らなかっただけ・汗)

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