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レシピID :277739
해물파전☆ヘムルパジョン☆韓国海鮮チヂミ
本当はネギ使ってないからパジョンじゃないですが、、、まぁ、雰囲気でいきましょう。ヘムル＝海産物、パ＝ねぎ、ジョン＝チヂミのことをさします。次のレシピはキムチジョンか？（笑）
画像上は、韓国チックに焼いたもの。下はアレンジしてお好み焼き風
画像上は、韓国チックに焼いたもの。下はアレンジしてお好み焼き風
材料 （ ３－４枚分 ）
小麦粉
１カップ
上新粉
１／２カップ
卵
１個
冷たい水
２００ｃｃ
シーフードミックス
２００ｇ
ニラ
１束
赤唐辛子
あったら１－２本
塩
小さじ１／４～１／２
■
●つけだれ
韓国醤油（日本のでも可）
大匙２－３
赤唐辛子(輪切り）
少々
■
●ひじきさんたれ
すりごま（白）
大匙２
醤油
大匙２
コチュジャン
小匙２
酢
大匙２
-
1
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薄力粉、上新粉、塩をあわせておく。
ボウルに卵を割りほぐし、冷たい水を加えて混ぜる。冷たい水がいいらしい（韓国人談）
そこに混ぜ合わせた生地を入れ、しっかり混ぜる。とろとろになるまで。
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2
-
フライパンにサラダ油とごま油を熱し、１の生地を流し込む、薄く伸ばす。表面が乾く前にニラを並べ、シーフード、赤唐辛子も並べる。
（韓国風焼き方の場合）上に少し生地を流すと焦げすぎずいいかも。
-
3
-
焼けてきたら、フライ返しでひっくり返して、少し押さえながら焼く。火は弱火で。
両面軽く焦げ目がつくように焼いたらできあがり。
韓国チックにしたければ、はさみでじょきじょき切ってお皿に並べてください。
私は不精したけど。
-
4
-
つけだれを作る。
醤油＋赤唐辛子で食べるもよし、コチュジャン加えるもよし。
ひじきさんが作ったたれもめちゃおいしいです。
コツ・ポイント
●水は冷たい水がいいそうです。
●お好み焼き風に全部を混ぜて焼くのもよし。
●シーフードミックスがなければ、いか、えび、牡蠣、ムール貝等お好みのシーフードをのせて。
●赤唐辛子はなければ、省略可。
●つけだれ、醤油＋赤唐辛子が韓国式ですが、醤油＋コチュジャンでもいけますよ。
●生地は薄く焼くこと、大阪風お好み焼きみたく厚くならないように。
●お好み焼き風に全部を混ぜて焼くのもよし。
●シーフードミックスがなければ、いか、えび、牡蠣、ムール貝等お好みのシーフードをのせて。
●赤唐辛子はなければ、省略可。
●つけだれ、醤油＋赤唐辛子が韓国式ですが、醤油＋コチュジャンでもいけますよ。
●生地は薄く焼くこと、大阪風お好み焼きみたく厚くならないように。
sirokuma_z
私のよりゴージャスで、すごく美味しそうだよ～。
食べたい食べたい！！ 作って（笑）。
プッチルカム？初めて聞いた！さすがさやさん、詳しいね。またいろいろ教えて～（でも韓国語の単語、記憶できない～）。
自分で作れるじゃんかーーーーー。私よりもうまく。作りなさい。
でも、ほんと家でできたの感動よー、ありがとー。
それになにより上新粉の消費できるのが嬉しいわー。
ひじきさん、天才だよね、ワールドワイドな料理知ってるし。。。
チリコンカンだっけ？知らなかったよ、私。。。
母と親子丼を食べてきました～。けど鶏くさくて×。ただの卵汁かけご飯。
夜は最後の３人での晩餐、これからネットでお店検索の嵐なんですぅ。
プッチムカル？？？あはは、そうか。でもどっちにしても覚えられないから。ぷぷっ。
ワールドワイド、嬉しい。ありがとう。全部”なんちゃって”なんだけどね。
ちゃんと知ってる人にチェックされたら困る。。。
チリコンカン知らなかった？あれ、意外なことに、男性に好評だよ（私の経験より）。
同世代としては気になる内容じゃないの？？？
大丈夫？？
チリコンカン、今度うちで出してみる、男性に好評（メモメモ）
はーあ（ため息）。
もーうちの親には時々ほんと困るよ。疲れちゃう。
今晩妹の前でぶーたれられないし。がんばるけど。
今度日本出張きたら聞いてぇ・・・。疲れた。水炊きつつきながら愚痴っていい～？あぁぁぁーーーもう。
なんとなく、その原因、理由は、あれ、でしょ？
じゃないのかなあ？？？？？（たぶん、あたりでしょ？）
おうおう、水炊きでも串かつでもなんでもよかよ。
出張決まったら、ほんとに会いたいねー、つか、香港にきたら？
息抜きにしろたびくんと♪
めちゃくちゃおいしそうじゃないですかー！
これこそ、あたしが探し求めていた海鮮チヂミレシピじゃ！
うちのホテルの前にあるジャパニーズ韓国料理やさんの海鮮チヂミがちょーお気に入りなんだけど、それにそっくり！
そこのも、なんか貝が入ってるんだけど何ものか分かんないんだよねー。
チヂミって、牡蠣かムール貝がメジャーなの？
あー、食べたいなぁ。作るかな～♪
ねね、上新粉って中国語で言うと何粉？
あれ。まああれ系。
過去のトラウマにより隠しモードになった私と、空回りして足を引っ張る親。
ごめんねー、レシピと全然関係なかった。
あー、今日ばかりは会社から帰りたくない。
あれこれやることいっぱいやのに、思うように進まず、結局ここにおる私。
いったい今日どれだけの時間をここで費やしたことかー（汗）。
そう？そう？気にいってもらえた？？？わーいわーい（単純）
海鮮チヂミはねー、私が思うにイカが多いような気がするんだけど。
貝もあるような気がする、、、ムール貝のやすいっぽいやつとか？
海鮮なら、何入れたってＯＫだよー。
上新粉と白玉粉の違いをどう判断するかが難しいんだけど。
見る感じ、団子の粉か上新粉しか区別がないみたいなんだよねー、
中国語。白玉粉って日本だけみたい、調査した結果。
もち米（うるち米）１００％のやつなら、どっちでもできるみたいだよ。
その場合は、糯米粉って、書いてあって真っ白いさらさらの粉だよ。
団子の粉は、ど忘れした、ま、今、必要ないよね。。。
やっぱアレ系でしょー、前にちらっとそれらしきこと言っていたもんね。
こればっかりは他人口出しできず、だからねー、乗り越えるしかないよね。
ひじきさんの気持ちもわかるし、親ならばの気持ちもわかる。。。
でも、私なら突っ走る～！（爆）最終的には親納得だと思うけど。
ちがう系統のことだったら、これ、大間抜けだなー。コメント。