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揚げ茄子と鶏のつゆ浸し

揚げ茄子と鶏のつゆ浸しの画像

Description

油と相性抜群の茄子と塩味の唐揚げを揚げ浸し風に仕上げました
大根おろしでサッパリと食べられます

材料 （2人分）

鶏もも肉
１枚
茄子
２本
大根
10cm
★めんつゆ
適量
★水
適量
塩(下味用)
小匙1/2
片栗粉
大匙２
小葱
お好みで

作り方

  1. 1

    大根はおろし、軽く水をきる
    ★は好みの濃さに調整し、小鍋やレンジなどですぐ温められる状態にしておく

  2. 2

    鶏肉は一口サイズに切り、塩で下味を付ける
    茄子は縦半分に切り、皮の表面に格子の切り込みを入れ３等分にし、水にさらす

  3. 3

    フライパンに油を熱しておく
    茄子の水気をしっかり拭き取り、素揚げにする
    箸で挟んで軽くへこむくらいになったら取り出す

  4. 4

    鶏肉に片栗粉をまぶし、火が通るまで揚げる
    キッチンペーパーに取り油をきったら、茄子とともに皿に盛り付ける

  5. 5

    温めためんつゆを注ぎ、大根おろしをのせ、小口切りにした小葱を散らす

コツ・ポイント

茄子は高温の油で揚げることで、綺麗な紫色を保つことが出来ます
余熱で火が通るので、まだ硬いかな？くらいで取り出して下さい

このレシピはお惣菜の唐揚げでも作れるので、アレンジ、リメイク料理としても使えると思います

このレシピの生い立ち

揚げ茄子が大好きな主人のために、絶対に喜ぶであろうレシピを考えました
「手間がかかるのに…！」と言いながらニコニコしながら食べてくれました
レシピID : 2778549 公開日 : 14/09/10 更新日 : 14/09/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年7月2日
写真
まーさん♡
美味しかったです♡

茄子が美味しい季節になってきましたね♬是非またお試し下さい★

2014年11月16日
初れぽ
写真
ありむらどん
美味しくできました♡リピさせて頂きます！！

初レポ感謝★お出汁たっぷりで美味しそう！ぜひリピして下さい♬

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( )
moriwaki
揚げ茄子と鶏のつゆ浸し
by moriwaki