« ひな０４０３のレシピ （26品）
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つるんとむけた「半熟煮玉子」

レシピID :277871
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半熟の玉子の殻は　とっても剥きにくい。色々ためして　落ち着いたのが　この方法です。
ひな０４０３ ひな０４０３

材料

玉子 ５個
だし汁 ２００ｃｃ
しょう油 ５０ｃｃ
みりん ５０ｃｃ

1

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、お酢を少し　たらす。

2

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冷蔵庫から出したての　冷たい玉子を　熱湯の中に　お玉で　そーっと入れる。（玉子の丸い方に画鋲で穴を開けておくと　割れにくい。写真は　玉子の穴空け器）

4

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７分間　転がしながらゆでる（好みの半熟具合にする為に　時間は加減してください。）

5

ゆでた玉子は　冷水につけて　しっかりと冷ます。殻をむきます。

6

漬け汁を作ります。上記の調味料を煮たて　冷ます。（暖かいままの汁に　玉子を入れると　煮えてしまいます。）

7

写真

冷めた漬け汁に　玉子を浸す。（チャックつきの袋を使うと　汁が少なくてすみ、便利です。）

8

ひと晩置くと　中まで味がしみます。上の写真は　まだまだ早かったです～

コツ・ポイント

※　冷蔵庫から出したての　玉子を使う。 ※　沸騰したお湯で　ゆでる。その他、玉子の数や　味の加減は　お好みで変えてください。ただし、卵をたくさん入れすぎると　お湯の温度が下がってしまい　殻がむきにくくなります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

40件 (37人)

09/06/27

写真

ゆで時間６分でトロトロ♪ラーメン屋さんでだせる本格うまさ☆

rittan☆

とろり～んがたまりません。お家でラーメン屋さんごっこできます

09/06/15

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ラーメン好きの旦那さんの為に♪　凄く美味しいって喜んでましたぁ☆

サオリ

愛情がたっぷりと加わって一段と美味しくなったんですね。

09/04/04

写真

写真は漬ける前ですが☆つるんと剥けて半熟具合も最高(っ´∀｀c)

いい日和

とろとろ～んの黄身がそそりますね(￣ｍ￣〃）つくれぽ有難う

09/03/12

写真

ちょっと長めに茹でました。旦那さまにも大好評★　ありがとう^^

peko_peko

旦那様と仲良く食べてくれたのね。こちらこそ　ごちそうさま。

09/02/22

写真

煮玉子がお家でつくれてとっても感動です！！とろとろでした～♡

yukin1006

素敵なとろとろ加減♪盛りつけもきれいですね。つくれぽ有難う。

09/02/08

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しょうゆラーメンに乗せました♪ こどもにも旦那にも大好評でした❤

omamagoto

御家族の笑顔が目に浮かびます。私もラーメン食べたくなりました

08/11/18

写真

坦々麺に入れました♪殻もつるんとむけてとっても美味しかったよ☆

おーチャン

わぉ！お店にも出せそうな坦々麺。とろとろの煮玉子も合いますね

08/10/29

写真

リピです☆半熟具合がたまりません（≧∇≦）１晩つけてみました☆

ラメ☆

リピ有難う！つける時間を伸ばすと黄身の変化が楽しめますよね

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Tsukurepo

コメント 25件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:06/08/31

ラーメン屋さんで出してくれる半熟の煮玉子が大好きで　作ってみました。これができるまでに　失敗した玉子を　いくつ食べた事やら　┐( ￣―￣)┌ フッ

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