あっさり簡単☆ベイクドチーズケーキ♪
レシピID:278248
昔、通っていたお店の手作りチーズケーキです。卵がやや多めなのでスフレかと思うほどあっさり。メレンゲ立てないのにスポンジ状になるから不思議！
材料 （ 18ｃｍ丸型1個分 ）
| クリームチーズ | 200ｇ |
| 砂糖（あれば三温糖） | |
| 80ｇ | |
| 卵 | 3個 |
| 生クリーム | 200ｍｌ |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| 薄力粉・強力粉 | 各大さじ3 |
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1
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型の底にクッキングペーパーを敷き、周りにマーガリンをまんべんなく塗り、小麦粉をまぶしておく。オーブンを160度に余熱しておく。
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2
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クリームチーズをレンジで40秒チン。ハンドミキサーで、クリーム状に練って、砂糖を加えさらにすり混ぜる。
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3
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②に卵を1個ずつ加えてさらにふんわりするまでしっかり混ぜる。
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4
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生クリーム、レモン汁を加えややふっくらする位混ぜる。（混ぜすぎると割れることがあります。右の生地の感じを参照してください。）
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5
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振るった粉を加え、泡だて器に換え軽く混ぜる。
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6
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型に流し、オーブンで160度で40分焼く。（電気オーブンはもう少し時間かかるかも知れません。10～20度温度を上げて焼いて下さい。）周りをナイフで剥がして冷まします。
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7
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完成！
コツ・ポイント
■特にありません。ワンボールでとにかく混ぜ込んでいくだけ。■同じ手順で、『クリームチーズ200ｇ、砂糖60ｇ、卵2個、生クリーム200ｍｌ、レモン汁大匙1～2、薄力粉大さじ3』にすれば濃厚なベークドチーズケーキになります。焼きは160度で30～40分です。どちらも美味しいです。■レモンは大匙1でもＯＫ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(44人)
お友達のリクエストなんですね♪リピリピ感激です。有難う～☆
ん～。焼色薄いのでそうかも知れませんね。作ってくれて有難う☆
凄い！的確な表現だね。友達にも好評で良かった。有難う～☆
とっても美味しそうですね♪お洒落なレポどうも有難う～☆
母の日に親孝行ですね♪たかたかっさん、どうも有難う～☆
とっても綺麗な焼き上がりですね♪以前はシフォンも有難う～☆
濃厚タイプも美味しいですね♪よこたん＋αさんどうも有難う～☆
とってもふんわり美味しそう♪あぁー。食べたくなっちゃった☆
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/02
昔、通っていたお店（ケーキ屋ではないですが・・）のチーズケーキを店主から教えてもらい、私なりに作りやすくしました。
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チーズケーキ美味しく食べていただけて良かった。
目をつむってでも作れるケーキだよね。笑
おっしょさんの日記拝見しました。
凄いですねー。とことん追求されるんですね。
とても面白かったです。
でも私も自分のレシピを作るときは、妥協しませんよ。笑
グラフ社「シフォンケーキの本」。。私は見たことないですが有名ですね。美味しいシフォンが出来ますか？
私は独身の頃にシフォンに請っていて、その頃に自分で作ったレシピを何年も作り続け、違うレシピをあまり作った事ないんですよ。ちょっと違うレシピもチャレンジしたくなりました。
円筒部分の生地のすべりも今まで意識したことなかったです。また作った時に観察してみます。オーブンで焼きが違うのかなぁ？我が家はガスオーブンなの。
テフロンの型が曲がるのも初めて見ました。
錆びるのは聞いたことあるけど、そんなに早く錆びるとは。。
17ｃｍの型買ったんだぁ。いいなぁ。
やっぱり17ｃｍだと切り口がスリムな感じでいいね。
アルミは錆びないし。。
続く。。
コトたま さんのレシピで健康油は膨らみが悪いってありましたね。使ったことあると思うんだけどー。。
ごめんなさいね。何でも変わらないなんてコメント返しちゃいましたね。っていうか、今まであまり極端にふくらみの悪いものって作っていてなかったので。。
私のアレンジのお勧めはバナナです！
実は私バナナのお菓子ってあまり好きでは、ないのですがこのシフォンはほんのりバナナ味というかバナナ臭くないのが好きです。好みもあるとは思いますが。。
機会があったら是非。。
おっしょさんの日記に伺いたかったのですが、おっしょさんのキッチンには入り口がなかった＞＜。
またお話できて良かったです。
私達は仲間うちで、料理好きな人を良い意味で『料理オタク』と言っています。同じ『オタク』を感じました。
また色々な事を教えてください。
情報交換しましょう。
良かったらまた遊びにください。
チーズケーキレポ有難う～☆
わざわざ、ありがとうございます。全部のレシピを見てけゆあさんのレシピは基本があってそこから何度も作っていくうちに改良された結果だというのが作るとよくわかるんです。どちらかと言うと引き算のほうが多いレシピになっていて、なのでとても私好みです。
日常に食べる毎日の味として本当に重宝するレシピなので煮物なども参考にしています。またちょっとしたメモなどもとても参考になるのでありがたく読み逃げしています＾＾；
シフォンの本はカマンベールチーズやピスタチオ？などシフォンってそんなアレンジするの？なんてビックリして買いました。本当はそれを見て一工夫して我家流みたいな日常のレシピで少しカロリーを抑えたいのですが、シフォンの基本すら分かってないので結局は本とクックとにらめっこです。コトたまさんのレシピとけゆあさんのを作ったのも小麦粉の量と油と液体の量が違うと食感がどう違うのかを知りたくてです。両方ともとっても美味しくてあんなに食感が違うんだと感心しました。＠バリエはこれからかなり重宝するレシピなので我家の冷蔵庫にはアレンジ付きで全部貼ってあります～♪
＞全部のレシピを見てけゆあさんの・・
やっぱりおっしょさんって、研究熱心なんだね。
オタク度、高っ。笑
＞どちらかと言うと引き算のほうが多いレシピ・・
正解。正解。
っていうか、多分子供がいるからだろうね。
それに、塩辛い物。甘すぎるものは食べれないから、優しい味にしているかも。。
出来るだけ、調味料を効かせた物より、素材の味が生きるようなレシピをと考えています。
パンでいうと、あんまり卵や牛乳などの副材料を加えた物より水でシンプルに小麦の香りを味わうのが好きだし、薄力粉を加えたパンはソフトになるけど、しっかり捏ねてふんわり焼いたパンの方が美味しいと思う。
でも本当は、旦那も私も激辛好きなのー。笑
プレゼント用のお菓子は、相手に物足りなさを感じて欲しくないので、少し甘めにしてます。
続く・・
カマンベールチーズやピスタチオのシフォンなんてあるんだね。シフォンに関しては、そこまで甘さ控え目にはしていないかも。。シフォンってさっぱりしているから、生クリームとか添えるとめちゃ美味しくなるよね。
普段食べるのに、生クリームを添えたいと思う甘さや軽さのシフォンを作るか、そのままである程度満足できる甘みと油分・粉を使うかも私の中では決め手だったよ。
おっしょさんのシフォンレシピいつか出来るかなぁ～(^∀^)