定番☆ガトーショコラ♪
レシピID:278251
とってもしっとり濃厚なチョコレートケーキです。濃厚なのに生地はしっとりホロホロと口どけの良いケーキです。クリスマスにもいいですよ。
材料 （ 18・21ｃｍの丸型 ）
| チョコレート（好みで） | |
| 100ｇ 150ｇ | |
| 無塩バター | 60ｇ 90ｇ |
| ○卵 | 3個 4・1/2個 |
| ○砂糖（半量に分けて使う） | |
| 120ｇ 180ｇ | |
| 生クリーム（ｺｰﾋｰﾌﾚｯｼｭ可） | |
| 40ｇ 60ｇ | |
| ◆薄力粉 | 20ｇ 30ｇ |
| ◆純ココア | 50ｇ 75ｇ |
| ■ 粉砂糖 | |
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1
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■型の底に紙（私はコピー用紙）を敷いて、周りにマーガリンを塗って粉をはたいて置く。■オーブンは180度にセット。
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2
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■チョコレートを刻んで約60度の湯煎で溶かす。溶けたらバターを加えさらに溶かす。■粉類は合わせてふるっておく。
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3
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ボールに卵白を加え、塩極少々加えハンドミキサーで泡立てる。泡立って来たら、砂糖（分量の半量）を2～3回に分けて加え、角が立つ位しっかりしたメレンゲを作る。
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4
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別のボールに卵黄と砂糖（残りの半量）を加え、ハンドミキサーで白っぽくマヨネーズ状になるまで良くすり混ぜ、②と生クリームを加える。
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5
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④に◆のふるった粉類を練らないようにさっくり加える。
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6
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⑤にメレンゲの1/3を加えしっかり混ぜ生地を柔らかくする（残りのメレンゲを生かす為）。残りのメレンゲを2回に分けてさっくり混ぜ込む。
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7
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型に流し、180度で10分後160度に下げ、30～35分焼く（電気オーブンの方は10度位高めがいいかも・・・）。竹くしを挿して何もつかなければＯＫ。周りをナイフで剥がして冷まします。
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8
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仕上げにトッピング用の粉砂糖を振って完成！
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9
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【15ｃｍの型使用の場合】■分量は21ｃｍの半分の量です。■焼き時間は180度で10分→160度で30分（電気オーブンの方は10度くらい高めがいいかも。。） 。170度で35～40分でも焼けます。
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10
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■5.5ｃｍのプチカップと７ｃｍのプチマドレーヌ型は170度で15分で焼けました。■直径6ｃｍ×高さ4ｃｍのマフィン型で170度20分で焼けました。（竹串で確認してね！）
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11
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■ミニパウンド縦125×横60×高さ5(cm）分量はパウンド2個で15ｃｍの型と同じ。焼き時間は180度で8分→160度で30分（電気オーブンの方は10度くらい高めがいいかも。。） 。
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12
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■プチカップなどは表面がやや固めになりますが、時間を置けばしっとりします。表面に同量シロップ（水：砂糖＝1：1）にキルシュやグランマニエなどの洋酒を加えたものをはけで塗ってもいいですよ。
コツ・ポイント
■美味しいチョコレートで作るといいですが、板チョコでも美味しく出来ます。チョコのうちビターチョコを25ｇにするのが好み。チョコレートは18ｃｍで80～100ｇまでＯＫ！■1日目はしっとりホロホロの食感。2日目はしっとり濃厚な食感。■砂糖は18ｃｍで120g→80gまで減量可です。■15ｃｍの型：チョコ65ｇ、無塩バター40ｇ、卵2個、砂糖80ｇ、生クリーム25ｍｌ、薄力粉15ｇ、純ココア35ｇ
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
584件
(501人)
今日のおやつに夜な夜な作ってくださったんですね♪❤可愛い～☆
とってもとっても美味しそう♪素敵なレポどうも有難う～☆
お友達の誕生日ですか？おめでとう。そして有難う～☆
美味しいケーキになったのですね♪良かった。どうも有難う～☆
しっとり美味しそうですね♪jmjmkさんどうも有難う～☆
とても嬉しいコメント感激です♪めっちゃ美味しそう。有難う～☆
これいいねー♪美味しそう。アイデア賞です。どうも有難う～☆
ひび割れても大丈夫なのですが、そちらにお邪魔します☆有難う。
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/11
以前作ったもののチョコレートを多くしさらに濃厚にしました。
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はじめまして。
１３日が結婚記念日なので、１１日の夜に作って２日間寝かせ中です。
今、ビニールに入れて冷蔵庫に入っているのですが、室温の方がいいのでしょうか？
明日が結婚記念日なのですね。
コメントに気が付いて良かった。
明日食べられるのであったら、常温にされた方がいいと思います。冷蔵庫だとバターもチョコレートもしまり過ぎると思います。
私は、しっかり寝かせたものが好きなので、3～4日寝かされるといい感じだと思います。
結婚記念日おめでとうございます。
いい記念日になるといいですね。
末永く仲良くね。
大切な日のお祝いに作って下さって光栄です。
有難う～☆
すぐに冷蔵庫から出します。
食べてからつくれぽします♪
結局待ちきれず、今夜食べてしまいました。
すごくおいしかったです。
全量ビターチョコにして、たっぷりの生クリームと一緒に食べました。
ものすごく焼き縮みしてしまったのですが、皆さんの過去のコメントから
①テフロンの型を使った
②メレンゲを泡立てすぎた
③混ぜすぎて泡をつぶした
のどれかが原因だと思いました。
メレンゲのレシピも見ましたが、ボソボソしたメレンゲにはなっていませんでしたが
ひどく混ぜにくく、ダマみたいになってそれをなくなるまで混ぜたもの原因でしょうか？
もしくは、間違えて調整ココアを使用してしまったからでしょうか。
次回はいろんな面に気をつけてリピしたいと思います。
えーーーーーーー！
食べてしまったの？笑
結婚記念日はまた何か作るのかな？
＞ひどく混ぜにくく、ダマみたいになってそれをなくなるまで混ぜたもの原因・・
そうかも知れません。
一旦は膨れたけど、縮んだのならメレンゲの立て過ぎが原因だと思うし、はじめからあまり膨らまないのであれば混ぜすぎもあるかと思います。
メレンゲですが、立てる前にもう一度軽く混ぜてもらうとだまのようになったメレンゲも滑らかになるはずです。その状態のメレンゲを混ぜ込めば、混ぜ過ぎる事もありませんよ。
良いメレンゲが作れたら食感・見た目もよくなります。
テフロンの型も物によっては焼き縮み起こしやすいようですが、スポンジとかが普通に焼けるなら問題ないと思います。
良かったら再チャレンジしてみて下さい(´∀｀)
がんばって作ってみたいと思うので、つくれぽ待っててください（笑）