定番☆ガトーショコラ♪

■型の底に紙（私はコピー用紙）を敷いて、周りにマーガリンを塗って粉をはたいて置く。■オーブンは180度にセット。

■チョコレートを刻んで約60度の湯煎で溶かす。溶けたらバターを加えさらに溶かす。■粉類は合わせてふるっておく。

ボールに卵白を加え、塩極少々加えハンドミキサーで泡立てる。泡立って来たら、砂糖（分量の半量）を2～3回に分けて加え、角が立つ位しっかりしたメレンゲを作る。

④に◆のふるった粉類を練らないようにさっくり加える。

⑤にメレンゲの1/3を加えしっかり混ぜ生地を柔らかくする（残りのメレンゲを生かす為）。残りのメレンゲを2回に分けてさっくり混ぜ込む。

型に流し、180度で10分後160度に下げ、30～35分焼く（電気オーブンの方は10度位高めがいいかも・・・）。竹くしを挿して何もつかなければＯＫ。周りをナイフで剥がして冷まします。

【15ｃｍの型使用の場合】■分量は21ｃｍの半分の量です。■焼き時間は180度で10分→160度で30分（電気オーブンの方は10度くらい高めがいいかも。。） 。170度で35～40分でも焼けます。

■5.5ｃｍのプチカップと７ｃｍのプチマドレーヌ型は170度で15分で焼けました。■直径6ｃｍ×高さ4ｃｍのマフィン型で170度20分で焼けました。（竹串で確認してね！）

■ミニパウンド縦125×横60×高さ5(cm）分量はパウンド2個で15ｃｍの型と同じ。焼き時間は180度で8分→160度で30分（電気オーブンの方は10度くらい高めがいいかも。。） 。