★鶏のささみのチキン南蛮★
Description
タレ付けのチキン南蛮良く観ますが、衣に甘酢馴染ませて、揚げたタイプです！
kaza2000
材料
（４人分）
鶏のささみ １本60g前後
240g
天ぷら粉＋水
大匙３
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甘酢衣
甘酢のタレ
市販品でもOK!)
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甘酢だれ
追いがつおつゆ
40cc
砂糖
大匙１
穀物酢
大匙２
水4
40cc
片栗粉+水
適量
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タルタルソース（アジアンタイプ）
大匙２
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付け合わせ野菜
１掴み
パプリカパウダー
少々
作り方
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1
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ササミ肉を２枚の観音に開きます。
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2
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深鍋にササミを綺麗に並べるように入れ、水を入れ煮立てて冷水に漬ける。
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3
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②を水を切り、天ぷら粉＋水に付け180度の油で揚げます。パリッと成った所でOKです。
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4
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天ぷら粉に甘酢あんをとぎ、衣ネタを作る。
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5
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②の天ぷらを再度③のタレにつけ
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6
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再度180度の油で揚げ、酢と糖分入っているので、軽くキツネ色になったら、フライパンの上で油切りする。
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7
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お皿にコールスローを盛り⑥をカットして、タルタルソースかけ、出来上がり！
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コツ・ポイント
⑥で揚がったら、新聞紙の上に油切りするか、フライパンに乗せてください。⑤の衣が冷めるまで、ベタつき、剥がれやすい為！
今回、タルタルソースにヨーグルト加えてみました。とてもフルーティーで、色々な料理に使えるみたいです。
今回、タルタルソースにヨーグルト加えてみました。とてもフルーティーで、色々な料理に使えるみたいです。
このレシピの生い立ち
ドライなチキン南蛮作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
kaza2000
