豆と豆腐のドライカレー丼

木綿豆腐は手で適当に割ってザルにあげておく。

玉ねぎとにんじんは粗いみじん切りにし、にんにく・しょうがはみじん切りにする。

鍋に油とにんにく・しょうがを熱し、香りが立ってきたら豆腐、玉ねぎ、にんじんを加えて豆腐をそぼろ状に崩しながら炒める。