
| なす | 350g |
| モロッコインゲン | 400g |
| ■ ●調味料 | |
| だし汁 | 大さじ4 |
| 醤油 | 大さじ4 |
| 酢 | 大さじ2 |
| からし | |
| 小さじ2~(好みで) | |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ミョウガ | 1個 |
なすは縦半分に切り、さらに縦4等分切る。
長い場合は横半分に切る。
塩水につけておく。
調味料を混ぜ合わせておく。
なすとインゲンを好みの柔らかさに茹でる。
冷水で冷やし、いんげんは食べやすい長さに切る。
②のたれに漬ける。
冷蔵庫で冷やす。
冷えたら器に盛り、刻みミョウガや刻みネギを添える。
(写真変更したため、今回のは茗荷なしです)
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