トマトあん♪フライパンで揚げだし豆腐
作り方
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1
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豆腐をそれぞれ半分にカットしてキッチンペーパーの上に置きます。
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2
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キッチンペーパーで包んで10分置いて水切りをします。
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3
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トマトはタネ付きのまま小さくカットします。
白ネギは小口切りにします。
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4
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フライパンにサラダ油を入れて強めの弱火にします。
豆腐をひとつずつ丁寧に片栗粉を全面に付けてはフライパンへ置きます。
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5
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強めの弱火でじっくり焼きます。
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6
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全面がカリッとなるように側面も立てて焼きます。
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7
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豆腐を焼いている間にトマトあんを作ります。
お鍋に材料Aとトマトを入れてフタはせずに弱火で10分煮ます。
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8
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片栗粉を水で溶いて火を弱めて回し入れ素早く箸で大きくかき混ぜます。
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9
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白コショウを軽く1~2回振り入れて混ぜ、火を消します。
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10
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揚げ焼きした豆腐を器に入れトマトあんをかけて白ネギを乗せて完成です。
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コツ・ポイント
お豆腐を焼くときはあまり触らないほうが上手に焼けます。
このレシピの生い立ち
いつもの揚げだし豆腐をアレンジしたくて考えました。
あんかけ茶碗蒸しのレシピ、揚げだし豆腐のレシピ、トマト乗せ冷奴のレシピを組み合わせて作りました。
2014.11.12YAHOO!トップページに掲載されました♪
あんかけ茶碗蒸しのレシピ、揚げだし豆腐のレシピ、トマト乗せ冷奴のレシピを組み合わせて作りました。
2014.11.12YAHOO!トップページに掲載されました♪
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