古代米のパン
melody69
作り方
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1
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古代米を洗い、炊いておく。
私は1合炊いて半量は冷凍してます。
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2
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ホームベーカーに古代米以外の材料を計って入れる。
●印を先に計って下になるように。
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3
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生地作りコースで、ミックスコールの時に古代米を入れる。
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4
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発酵が終わったら取りだし、５等分にして丸め直し、油を塗った型に入れる。
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5
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2次発酵、39℃で40分。
190℃で30分焼く。
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コツ・ポイント
古代米は硬めに炊いておく。
押し麦やもち麦なんかでもできます。
押し麦やもち麦なんかでもできます。
このレシピの生い立ち
古代米でプチプチ食感のパンかできないかなと思って。
melody69
