おうちでハンバーガー！バーガーバンズ
かなん0711
作り方
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1
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卵とバターは常温に戻しておく。牛乳と水は夏なら冷蔵庫で冷やす。冬ならお風呂のお湯くらい、それ以外なら30度くらいを目安に
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2
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ボウルに強力粉、全粒粉、イースト、卵、砂糖、塩を測り入れたら、イーストめがけて牛乳＋水を注ぎ入れます。
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3
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木べらで混ぜます。ひとまとまりになったらバターと一緒に台の上でこねこねします。
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4
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弾力が出てつるんとしたらこねあがり。とじ目をよくとじてボウルに戻し、ラップをかけて一次発酵。30度で30〜60分。
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5
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生地が２倍くらいになったらガス抜き、6分割して丸め直し、15〜20分くらいベンチタイム。
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6
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その間に天板にクッキングシートを敷き、バターを塗った型を並べておきます。
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7
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ベンチタイム終了した生地は再度ガス抜き、丸め直して型に入れます。二次発酵40度10分〜15分。
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9
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写真はイングリッシュマフィン型で焼いた卵＋ベーコン＋ハンバーグでなんちゃって月見バーガー
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
TVで月見バーガーのCMが流れてて、ふと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
かなん0711
