木須肉片 ムースーロウペン
Description
木須肉（ムースーロー）とも呼ばれている物で中華料理店などでもよく見かけるメニュー。
lovechi
材料
（４人分（約1034kcal））
２００ｇ
３個
中２束
■
＜調味料＞
◎ガラスープ（粉末を溶いた物）
１５０ｃｃ(５ｇ)
◎薄口醤油
小１
◎オイスターソース
大１
サラダ油（青梗菜用）
大１/２
サラダ油（卵用）
大１
胡麻油
大１
おろし生姜（チューブ）
１ｃｍ
塩
調整用
水大２(片栗粉小２)
作り方
-
-
1
-
【下準備】
きくらげは水で戻しておきます。
-
-
-
2
-
豚肉は食べやすい大きさに切り塩、胡椒を軽く振り、生姜を混ぜて軽く揉み込んでおきます。
-
-
-
3
-
青梗菜は３ｃｍほどにカットしておきます。
-
-
-
4
-
サラダ油をひき、溶いた卵をふわっと炒めます。あまり火を通しすぎないこと。直ぐにザルなどにあけ余計な油を落とします。
-
-
-
5
-
サラダ油をひき、茎の方から先に炒めます。
-
-
-
6
-
茎の方がしんなりしたら葉の方も加え炒めます。こちらもザルなどにあけ余計な油を落とします。
-
-
-
7
-
【本番】
フライパンに胡麻油を入れ豚肉を炒めます。
-
-
-
8
-
軽く火が通ったらきくらげを入れてさっと炒めます。（あまり焼きすぎると固くなるので外がうっすら白くなる程度で）
-
-
-
9
-
炒めておいた卵と青梗菜を加えさっと炒めたら、◎の調味料を加え一煮立ちさせます。（ここで味を調整してください）
-
コツ・ポイント
卵と青梗菜は先に別に炒めるのがこつ。
全体的に強火で行う事が多いので先に材料はきっちり揃えておきましょう。
全体的に強火で行う事が多いので先に材料はきっちり揃えておきましょう。
このレシピの生い立ち
豚肉は常備しているので、困った時のおかずにしています(・ε・)
(
)
lovechi
