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大根を3cm の輪切りにし、皮を厚めに剥いて面取りする。片面に十字に隠し包丁を入れる。
大根をたっぷりの米のとぎ汁で柔らかくなるまで煮る。
鍋に水洗いした大根と昆布とひたひたの水を入れて中火で20～30分煮る。
別の鍋に水80ml と●を入れて沸騰したらミンチを加えて混ぜながら煮る。とろみがついてきてら火を止める。
大根に4の肉味噌だれをかけたら出来上がり。
残った大根の皮は塩昆布できんぴらにしてみました。レシピID: 2787329
ゆんやともも
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