定番おいしい麻婆豆腐
レシピID:279002
お家で簡単本格麻婆豆腐！辛さの調節は自分でできます。ご飯にのせても美味しい！調味料は先に混ぜておくので簡単です。
材料 （ ２～４人分 ）
| 木綿豆腐 | １丁 |
| 豚挽肉 | １００㌘ |
| 生姜 | １片 |
| ニンニク | １片 |
| ネギ | 適量 |
| 豆板醤 | 小さじ１～２ |
| ■ ☆調味料 | |
| 鶏ガラスープ | １５０㏄ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１～２ |
| 味噌 | 大さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| 酢 | 少々 |
-
1
-
豆腐はしっかり水切りをする。
生姜とニンニク、ネギはみじん切りにする。
-
2
-
調味料は混ぜておく。
-
3
-
フライパンを熱し油を適量ひき生姜・ニンニク・ネギを炒める。香りがたってきたら豆板醤を加え炒める。
-
4
-
豚挽肉を加え肉の色が変わったら２の調味料を加える。
-
5
-
４が沸いてきたら豆腐を一口大に崩しながら加える。
-
6
-
再び沸いたら弱火でしばらく煮、水溶き片栗粉を様子を見ながら回し入れとろみを付ける。
-
7
-
粉臭さを飛ばすため一度沸騰させてから火を止める。
酢を少々加え、器に盛りつけごま油を少量ふり、ネギをちらす。
コツ・ポイント
使用したお味噌は甘めのものです。お味噌によって味が変わるので調味料の分量は目安です・・・。m(･ω･m)
豆板醤の量で辛さを調節してください。仕上げに花椒（ホワジャン）という四川山椒の粉をふりかけるとピリッと美味しい、かなり本格的な味になりますョ！
豆板醤の量で辛さを調節してください。仕上げに花椒（ホワジャン）という四川山椒の粉をふりかけるとピリッと美味しい、かなり本格的な味になりますョ！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
76件
(68人)
簡単なのが自慢です！美味しそうに作ってくれてありがとです！
辛さ調節大成功ですね！美味しそう！作ってくれてありがとです！
トマト入りのアイデア素晴らしいですね！とっても美味しそう！
麻婆丼美味しそうですね！嬉しいリピ宣言、励みになります！
お役に立てて嬉しいです！美味しそうなつくれぽありがとです！
いい色で美味しそう！がっつり食べてもらえて私も嬉しいです！
お肉たっぷりですね！いつも美味しそうなレポありがとです！
白髪ねぎ素敵ですね！本格的な感じ！つくれぽありがとです！
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/05
簡単に本格的っぽい味になるように頑張ってます。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 7位