«大阪食堂のレシピ (98品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

定番おいしい麻婆豆腐

レシピID:279002
メイン画像
お家で簡単本格麻婆豆腐!辛さの調節は自分でできます。ご飯にのせても美味しい!調味料は先に混ぜておくので簡単です。

材料 ( 2~4人分 )

木綿豆腐 1丁
豚挽肉 100㌘
生姜 1片
ニンニク 1片
ネギ 適量
豆板醤 小さじ1~2
☆調味料  
鶏ガラスープ 150㏄
大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1~2
味噌 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
ごま油 適量
少々

1

豆腐はしっかり水切りをする。
生姜とニンニク、ネギはみじん切りにする。

2

調味料は混ぜておく。

3

フライパンを熱し油を適量ひき生姜・ニンニク・ネギを炒める。香りがたってきたら豆板醤を加え炒める。

4

豚挽肉を加え肉の色が変わったら2の調味料を加える。

5

4が沸いてきたら豆腐を一口大に崩しながら加える。

6

再び沸いたら弱火でしばらく煮、水溶き片栗粉を様子を見ながら回し入れとろみを付ける。

7

粉臭さを飛ばすため一度沸騰させてから火を止める。
酢を少々加え、器に盛りつけごま油を少量ふり、ネギをちらす。

コツ・ポイント

使用したお味噌は甘めのものです。お味噌によって味が変わるので調味料の分量は目安です・・・。m(・ω・m)
豆板醤の量で辛さを調節してください。仕上げに花椒(ホワジャン)という四川山椒の粉をふりかけるとピリッと美味しい、かなり本格的な味になりますョ!
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

76(68人)

09/11/20

写真

こんなに簡単に麻婆豆腐!ビックリした~☆ごちそうさま~☆

写真 てる坊

簡単なのが自慢です!美味しそうに作ってくれてありがとです!

09/11/18

写真

豆板醤少なめにして子どももパクパクおかわりしたよ♫ごちそうさま♡

写真 kkomy

辛さ調節大成功ですね!美味しそう!作ってくれてありがとです!

09/11/17

写真

トマト入れてみました~☆ウマしです☆また作りま~す♡

写真 mito*mito

トマト入りのアイデア素晴らしいですね!とっても美味しそう!

09/11/17

写真

簡単なのに本格味♪とーってもおいしかったです☆リピします!!

写真 おつまみ☆

麻婆丼美味しそうですね!嬉しいリピ宣言、励みになります!

09/11/15

写真

甜麺醤無かったので助かりました!おいしかったです〜♪

写真 みりのん

お役に立てて嬉しいです!美味しそうなつくれぽありがとです!

09/11/13

写真

味こってりで美味しい!御飯がすすむ〜。息子ががっつり頂きました。

写真 蓮ちゃん

いい色で美味しそう!がっつり食べてもらえて私も嬉しいです!

09/11/01

写真

リピです★やっぱり美味しいー(*´ω`*)

ジョアンナ嬢★

お肉たっぷりですね!いつも美味しそうなレポありがとです!

09/10/30

写真

簡単ですごく美味しかったです。白髪ねぎで代用しちゃいました。

ありありありありぃ

白髪ねぎ素敵ですね!本格的な感じ!つくれぽありがとです!

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/09/05
簡単に本格的っぽい味になるように頑張ってます。

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング

  • 7位