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レシピID :279002

定番おいしい麻婆豆腐

定番おいしい麻婆豆腐
お家で簡単本格麻婆豆腐！辛さの調節は自分でできます。ご飯にのせても美味しい！調味料は先に混ぜておくので簡単です。
大阪食堂 大阪食堂

材料 （ ２～４人分 ）

木綿豆腐
１丁
豚挽肉
１００㌘
生姜
１片
ニンニク
１片
ネギ
適量
豆板醤
小さじ１～２
■ ☆調味料
鶏ガラスープ
１５０㏄
酒
大さじ２
醤油
大さじ１
砂糖
小さじ１～２
味噌
大さじ１
■
水溶き片栗粉
適量
ごま油
適量
酢
少々

1

豆腐はしっかり水切りをする。
生姜とニンニク、ネギはみじん切りにする。

2

調味料は混ぜておく。

3

フライパンを熱し油を適量ひき生姜・ニンニク・ネギを炒める。香りがたってきたら豆板醤を加え炒める。

4

豚挽肉を加え肉の色が変わったら２の調味料を加える。

5

４が沸いてきたら豆腐を一口大に崩しながら加える。

6

再び沸いたら弱火でしばらく煮、水溶き片栗粉を様子を見ながら回し入れとろみを付ける。

7

粉臭さを飛ばすため一度沸騰させてから火を止める。
酢を少々加え、器に盛りつけごま油を少量ふり、ネギをちらす。

コツ・ポイント

使用したお味噌は甘めのものです。お味噌によって味が変わるので調味料の分量は目安です・・・。m(･ω･m)
豆板醤の量で辛さを調節してください。仕上げに花椒（ホワジャン）という四川山椒の粉をふりかけるとピリッと美味しい、かなり本格的な味になりますョ！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1059件 (888人)

12/02/14

写真

嫌いやったのに、自分で作って食べてこれはイケる！と思ったよ♡

♥ゆみ♥

嫌いやったのにいけた！？嬉しいです！つくれぽありがとです！

12/02/13

写真

手作り麻婆初めてなのに美味しくできました〜♪感謝☆

☆やったん☆

初めての手作り麻婆がうまくいってよかった！れぽありがとです！

12/02/13

写真

味噌は甜麺醤で☆旦那さんも『どこよりもうまい』と完食です

☆★☆さっちん☆★☆

甜麺醤で本格的な麻婆ですね！美味しく作ってくれて感謝です！

12/02/13

写真

人参、舞茸を加えました。手軽で美味しいです。

yama_miu

人参＆舞茸超ヘルシー！味が深くなりそうですね！ありがとです！

12/02/13

写真

しそのせて☆辛さも調整できて、旦那さんとおいしくいただきました♪

ひよこさん♪

しそのせってとても個性的な麻婆で美味しそうですね！感謝です！

12/02/13

写真

けっこう前に作りましたが旦那に大好評☆リピさせてもらってます♪

わかちーず

これは美味しそう！リピしてもらえてるみたいでありがとです！！

12/02/11

写真

美味しかったです(^○^)リピ決定です♪

さゅりん623

リピ決定、わーいわーい！美味しく作ってくれてありがとです！

12/02/11

写真

めちゃくちゃ美味しかったです！ﾎﾝﾄ感激。美味しいレシピに感謝♪

みぽママン

豆腐がぽってりして美味しそうですね！こちらこそありがとです！

12/02/11

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このレシピのおかげで丸○屋の素を買わなくなりました☆大感謝です♪

ｐｏｐｏｏ＊

お役に立ててよかったです！こちらこそつくれぽありがとです！

12/02/11

写真

ピリ辛でめちゃうまっ！！！麻婆豆腐と言えばこのレシピ✧

みかりん88

いやー恐縮です！美味しく作ってもらえて嬉しい！ありがとです！

12/02/10

写真

難しいと思っていたけど、簡単においしくできてリピしてます♡

u_uchan

わ～！リピしてくださってるんですね！ありがとうございます！

12/02/09

写真

うますぎる…手軽なのに本格的(*≧∀≦*) リピ決定です☆

みぃちゃん41

リピ決定嬉しいな！美味しく作ってくれてありがとうございます！

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このレシピの生い立ち

公開日： 06/09/05
簡単に本格的っぽい味になるように頑張ってます。

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