定番おいしい麻婆豆腐
レシピID :279002
お家で簡単本格麻婆豆腐！辛さの調節は自分でできます。ご飯にのせても美味しい！調味料は先に混ぜておくので簡単です。
材料 （ ２～４人分 ）
| 木綿豆腐 | １丁 |
| 豚挽肉 | １００㌘ |
| 生姜 | １片 |
| ニンニク | １片 |
| ネギ | 適量 |
| 豆板醤 | 小さじ１～２ |
| ■ ☆調味料 | |
| 鶏ガラスープ | １５０㏄ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１～２ |
| 味噌 | 大さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| 酢 | 少々 |
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1
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豆腐はしっかり水切りをする。
生姜とニンニク、ネギはみじん切りにする。
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2
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調味料は混ぜておく。
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3
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フライパンを熱し油を適量ひき生姜・ニンニク・ネギを炒める。香りがたってきたら豆板醤を加え炒める。
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4
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豚挽肉を加え肉の色が変わったら２の調味料を加える。
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5
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４が沸いてきたら豆腐を一口大に崩しながら加える。
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6
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再び沸いたら弱火でしばらく煮、水溶き片栗粉を様子を見ながら回し入れとろみを付ける。
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7
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粉臭さを飛ばすため一度沸騰させてから火を止める。
酢を少々加え、器に盛りつけごま油を少量ふり、ネギをちらす。
コツ・ポイント
使用したお味噌は甘めのものです。お味噌によって味が変わるので調味料の分量は目安です・・・。m(･ω･m)
豆板醤の量で辛さを調節してください。仕上げに花椒（ホワジャン）という四川山椒の粉をふりかけるとピリッと美味しい、かなり本格的な味になりますョ！
豆板醤の量で辛さを調節してください。仕上げに花椒（ホワジャン）という四川山椒の粉をふりかけるとピリッと美味しい、かなり本格的な味になりますョ！
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19件
(19人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
まぶたんとってもボリューミーでこれまた美味しそう！ありがとです！！
みりのんとろ～り感があってとても美味しそう！つくれぽありがとです！
パグかね豆腐の崩れ具合がとても美味しそう！嬉しいつくれぽありがとです
甜麺醤があればより本格的で美味しそうですね！ありがとです！
ゆずたんママうまいと言ってもらえてよかったです！辛うまそうな色が素敵！
苺woman初つくれぽに選んでもらえて嬉しいです！リピありがとです！
ふうちぁんママとろりとおいしそうですね！作ってくれてありがとうです！
min98旦那様にも喜んでもらえて良かったです！ありがとうです！！
このレシピの生い立ち
作成日:06/09/05
簡単に本格的っぽい味になるように頑張ってます。
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