ゴーヤのオイスター炒め

【下準備】
ゴーヤは縦半分に切って種を除き、5-7mm幅に切って塩を振る。その後軽く塩茹で。
肉と野菜は一口大に切る。（鶏レバーを使う場合は下処理する。）

フライパンに油を引きにんにくと生姜を炒る。肉を炒め、８割がた火が通ったら、野菜を投入。ナスは油を多めに。

全体に火が通ったら味付け。
火を止めて、オイスターソースとケチャップを入れて手早く混ぜる。最後にごま油で香りをつける。