卵豆腐
レシピID :279045
自家製卵豆腐。家族にはとっても好評で～す。しっかり冷やしていただきます。
材料
| だし汁 | 300ml |
| 卵 | 2個 |
| ゼラチン | ゼラチン小さじ２＋水40ｍｌ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ２分の１ |
| 薄口醤油 | 大さじ１ |
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1
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水と混ぜたゼラチンを、レンジで数秒加熱し、溶かす。様子を見ながらしてください、すぐふきこぼれます！
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2
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あらかじめ冷ましておいただし汁に、１のゼラチンを加えよく混ぜる。ときほぐした卵も加え、泡が立たないように良く混ぜる。
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3
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全ての調味料を加え、混ぜる（砂糖が残らないように～）。大きい耐熱容器に入れ、蒸し器で蒸す。強火でフタをして３分、少し火を弱めてフタをずらし４分。火を止め、フタを再びきっちり閉めて、そのまま１０分放置。
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4
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１０分経ったら取り出し、冷ます。冷めたら、冷蔵庫で冷やす。しっかり冷えて固まったら（３，４時間置いたほうがいいです）器などにすくって盛り付けます。薬味やダシ（だし汁に薄口醤油を混ぜた物など）をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
だいたいこの要領で上手くいくと思いますが。。蒸し加減は様子を見てくださいね。しっかり冷やし固めたほうがいいです。私は夕食用には午前中に作ります。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
えいとさん感激だなんて、感激のコメントありがとうございます（●＾＾●）
さとみわぷるぷる♪つくれぽ下さってありがとう～＾＾
emina美味しいと言って頂けて嬉しいです！つくれぽありがとう♡
なるっちのママ旦那様に気に入って頂けた様で光栄です！ありがとうございます♪
のおこうわ～こんなに美味しそう作っていただけて感激☆嬉しいです♪
このレシピの生い立ち
作成日:06/09/06
卵豆腐が食べたかったので考えました（日系スーパーにはありますが、なかなか買う気になれなくて）。茶碗蒸しを冷やしてもいいのですが、やっぱりちょっと違うので、ゼラチンを使う事を考えました。あと、私は茶碗蒸しにお砂糖を入れませんが、これには入れています。
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本当に卵豆腐になって嬉しかった～～。
だいすきなんだけど、セブではまだ売っていなくて・・
海外に住む皆さんの和食レシピ、本当に助かりマすっ。
ありがとうございましたっ。
ごちそうさまでした～～～（●＾o＾●）
話が逸れましたが・・・
やっぱり、海外にいると日本にいたら特に気に留めない日本食が「食べたいけどない・・・」って事に気づきます。あったとしても、種類は少ないし、高いし・・・。卵豆腐も、こちらでは手に入ることは入るんですが、回転率悪そうで、ちょっと買うのが怖い？（←多分大丈夫だけど）あと、はんぺんとかも冷凍でしか売っていないし、出来ればおいしい～のが食べたい！はんぺん作ってみたいなぁ・・・・でも、難しそうだなぁ・・・と最近考え中です！