サツマイモのレモン煮
レシピID:279176
甘さ控えめでおかず風に煮ています。砂糖を増やせばおやつにもなりますね。 子供たちが食べ盛りのころに大活躍しました。干しぶどうの弱い長男もこれだとぜ～んぶタイラゲテくれました！
材料 （ 3人前 ）
| サツマイモ | 1本 |
| レモン | 1個 |
| 干しぶどう | ひとつまみ |
| 砂糖（好みで） | 大さじ1～2杯 |
| 塩 | 少々 |
| バター | 10～20g |
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1
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サツマイモ１本は皮のまま3cm厚さに輪切りをし、ひげ根の部分を剥き取る。このとき、写真のように縦に縞模様に皮を剥くと出来上がりがきれいです。切ったサツマイモは水につけてアクをとります。干しぶどうもお湯に漬けてふやかしておきます。
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2
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なべに水と塩をひとつまみ入れてサツマイモを水から煮ます。一度、茹でこぼしして、再度、ひたひたの水を入れ、サツマイモが色付くまでそのまま煮ます。
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3
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黄色に色づき、まだかたいかな？と思うころに砂糖を入れます。みりんを使う方はここで投入。
次にレモンの輪切りとバターを入れますが、無塩バターのときは、ここでほんの少々の塩加減をします。有塩バターの方は塩はいりません。
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4
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干しぶどうも忘れず入れてください。 レモンは、皮を剥いてしまったものを輪切りにしておきます。こうすると、レモンの果肉が煮とけて袋の部分が箸でつまんで取り除けます。
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5
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弱火でじっくり煮込んでください。
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6
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出来上がりました！
干しぶどうも美味しく食べれます。
コツ・ポイント
レモンの皮は縦に剥き皮なしレモンの輪切りを使います。レモンの果肉が煮とけて袋の部分が箸でつまんで取り除けます。砂糖は大さじ1杯ほどしか入れません。サツマイモ本来の甘味とレーズンの甘味、バターの塩味とをレモンでギュッとしめるイメージで煮ます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
しょろんさん炊飯器！なる程！私も試して見ますね♪有難うです♪
Heidi-almさんありがとう～♪お弁当に嬉しいです☆
可愛いですね♪お弁当！気に入っていただけたかしら？嬉しい～！
美味しそう！イメージどおりで嬉しいですッ！ありがとうで～す♪
わぁ～ありがとう！おやつみたいでもおかずにイケルでしょう！
レーズンがふっくら美味しそう！レモンの酸味がポイントでショ！
きれい！ですね♪つくれぽ有難う！とっても嬉しいですッ！
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/05
これは、我が家ではお洒落なデザートでなく「おかず」でした。
今では信じられないことですが、男の子二人が食べ盛りのころは、朝、晩、と１升づつご飯を炊いていました。「めし」「風呂」「寝る」の時代です。ご飯ばかり食べるので、いろいろ工夫して食べさせる「おかず」のひとつ。ピーナッツのおかず煮もあったわッ！
今では信じられないことですが、男の子二人が食べ盛りのころは、朝、晩、と１升づつご飯を炊いていました。「めし」「風呂」「寝る」の時代です。ご飯ばかり食べるので、いろいろ工夫して食べさせる「おかず」のひとつ。ピーナッツのおかず煮もあったわッ！
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初めのほうからレーズンをゆでてしまって
やわらかくなっちゃｔｔんだけど
それもまたおいしかったよ～～
レモンが爽やかで身体にもよさそう！
味見のつもりが一気に食べちゃった
大好きな味だわ～ご馳走様！！
とっても嬉しいです♪
私もつくれぽUPするよ！キャベツのやつをねッ！
最後のサツマイモでレモン煮つくりましたー。
爽やかなレモンとバターがきいておやつに食べてしまいました。
夕食のおかずの一品にしようと思ったのに、大誤算。
おかげで夕食は給料日前状態でした。
美味しかったことを言いたくてこんなに長くなっちゃった。
ごちそうさま～
これ、おやつみたいだけれど、レモン味しっかりなので、おかずにもイケルでしょう！
あ、食べちゃったのか・・・ふふふ・・・また、作ってね♪
大好きなさつま芋でレモン煮を作らせていただきました～
甘さ控えめでさつま芋の味を楽しめますね。
レモンの爽やかな風味がたまらないです♪
今度はおやつに少し甘くして作ってみます。
ご馳走さまでした～
お名前存じ上げているのではじめてのような気がしません♪
つくれぽありがとうございました！
レモンがしっかり入っての爽やかさが売り物のレシピです。
その風味を楽しんでいただけてとっても嬉しいです♪
ありがとうございました！
これからもヨロシク～・・・