衣もおからのおからカツ！
レシピID :279183
衣もおから、中身も美味しいソースがしみこんだおからを豚肉で巻いてます！家族の「美味しい」が出たレシピ第1号！
材料 （ 4人分 ）
| おから | 200g |
| 豚肉薄切り | 200g |
| 玉葱 | 1/4個 |
| にんにく | 1片 |
| セロリとセロリの葉 | 1/4本 |
| 赤ワイン又は料理酒 | 1/2カップ |
| ケチャップ | 大匙3 |
| ウスターソース | 大匙2 |
| しょうゆ | 小匙１ |
| コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 卵 | 1個 |
| 揚げ油 | 適宜 |
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1
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玉葱、にんにく、セロリ、セロリの葉は、オリーブオイル（またはサラダ油）で炒める。
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2
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そこに、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、コショウで味をつけ、おから100gを入れ、炒りつける。ここで味をみる。濃ければおからを足す。パット等に広げさましておく。
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3
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薄切り肉を広げ、２の中身を適量入れて、巻く。二枚くらい使って、中身がもれないようにしておく。
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4
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小麦粉、卵、おからの順に衣をつけていく。写真のは生パン粉状で使いやすい。おからが生パン粉状でないときは炒るか、オーブン160度で10分程度広げて焼いて、水分を飛ばす。おからに生パン粉を混ぜてもよい。
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5
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180度の揚げ油で狐色に揚げればできあがり！中身にソースがしゅんでいるのでお弁当にもGu!たくさんできれば、弁当のおかずに冷凍してね！
コツ・ポイント
中身の味見をしたら濃かったので、おからを増量。ここで出来上がりの味が決まるので調整してね！大きく作っても、小さく作ってもお好みで。おからの衣はぜんぜん違和感がなくて、カリッと美味しくびっくり。衣だけでも試してみて！薄切り豚がなくなったら、中身だけお団子にして衣をつけたらコロッケさ！
るる子このレシピの生い立ち
作成日:06/09/05
豆腐やさんのサイトのレシピをみて、はじめて作ってみました。肉を薄切りにした分、ケチャップやソースの量を減らしています。はじめて作ったのに、家族に好評でホクホクのメニューです。次回もおからを使ったメニューで載せますー。
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