4色おはぎ(ぼたもち)
作り方
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1
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<餅を炊く>
もち米と白米を合わせてとぎ、水を炊飯器の「おこわの線」(または一合の線より2~3ミリ少なく)入れる。
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2
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30分くらい吸水させてからスイッチを入れる。
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3
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炊き上がったら、すりこ木に水をつけてもち米をつぶす。
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5
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沸騰したらコップ1/3くらいの水を差す。(これを2回繰り返す)
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7
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煮立ったら弱火にして鍋に蓋をしてコトコト30~40分間煮る。(小さい気泡がたくさん湧き出る状態で)
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8
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あくを取る。水がほとんどなくなり、豆がつぶれるほど柔らかくなったら、火を止めて15分くらい蒸らす。
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9
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砂糖を加えて弱火にかけ、15分くらい煮る。
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10
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さらに塩を加えて5分くらい。(鍋底が焦げ付かないように注意)
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11
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仕上げ用の水を加えて餡を伸ばして柔らかさを調整する。
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12
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<餅を丸める>
手を水でぬらしながら片手で握れる量の餅を丸める。
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13
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ゴルフボールくらいの量のあんこを、サランラップの上で平らにして、その上に餅をのせて餅の周りにあんこをかぶせる。
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14
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お皿にきな粉を入れて砂糖を加え、その上で餅を転がすようにきな粉をまぶす。(抹茶、黒ごまも同様にする)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
小豆をいただいたときに作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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