焼き鳥屋さんの『つくね』

焼き鳥屋さんの『つくね』
タレがめっちゃオイシイ♥焼き鳥屋さんの味デス☆
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材料

鶏胸肉or鶏ひき肉
1枚分(250g)
1/2個
ひとかけ
●酒
大1
●砂糖
大1
●溶き卵
1/2個分
●片栗粉
大1
●ごま油
少々
ひじき
軽くひとつかみ(戻した状態で)
※酒or水
50cc
 
タレ
☆砂糖
大1
☆酒・しょうゆ・みりん・水
大2
☆出しの素
小1
☆にんにくのすり卸し
1片分

1

フードプロセッサーに、適当な大きさに切った鶏肉・玉ねぎ・しょうがを入れて粘りが出るまで混ぜる。

2

※挽き肉の場合
玉ねぎ・しょうがをみじん切りにして粘りが出るまで練る。

3

1をビニール袋に移し、●の調味料を順に加えて混ぜる。さらににひじきを加えて混ぜ合わせる。

4

手に油をつけてタネを成形する。少量の油を熱したフライパンで両面をこんがり焼き付ける。

5

酒or水を加え蓋をし、水分が蒸発する手前で火を止め10分そのまま蒸らす。

6

フライパンたまった余分な油をペーパーで吸い取り、再び火にかけ☆の調味料を加えて強火で煮詰めながら両面に絡める。

コツ・ポイント

■ホットプレートでもおいしく仕上がります。
 一気にたっぷり出来るのでオススメです!

■豚ひき肉でもおいしいよ。よりジューシーに仕上がりに。

このレシピの生い立ち

焼き鳥屋さんのタレが再現できないかと。。。
レシピID : 279273 公開日 : 06/09/06 更新日 : 10/04/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

81 (78人)

14/04/10

写真

玉ねぎが、長ネギに、ひじきもなしでしたが、おいしくできました。

むりーりょ

つくれぽありがと~(●´ω`●)またぜひよろしくね♪

14/03/30

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初手作りつくね美味しかったです!ありがとうございました!

Oscar7

つくれぽありがと~(●´ω`●)またぜひよろしくね♪

14/02/05

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タレが美味しくて、また作りたいです!ありがとうございました!

があちゃん77

つくれぽありがと~(●´ω`●)またぜひよろしくね♪

13/09/16

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ピーマンも一緒に☆タレがホントにホントに美味しいです〜(^o^)

あっきーまうす

つくれぽありがと~(●´ω`●)またぜひよろしくね♪

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